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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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物尽其用-【可可芝士慕斯蛋糕】  

2008-11-20 08:35:00|  分类: 美食,饮食,慕斯蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    前两天去一个朋友家做客,吃了她做的大理石蛋糕用奥利奥饼干垫的底,吃完之后我问她:“中间的夹心你怎么处理的?”

    她说:“扔了。”

   “那为什么不连夹心一起碾碎呢?”

   “那样太甜,我怕胖!”

    成吧,说不过你,算你败家!当时我就想,回去我也拿奥利奥饼干做回蛋糕,饼干夹心我可不扔,用它来代替糖。

 

 

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   买奥利奥饼干的时候,原本打算买原味的,在货架上看见巧克力的了,想了想做巧克力口味的也不错,转手就拿了袋巧克力的。我看还有花生加巧克力口味的,如果用这个口味的奥利奥饼干做这款慕斯蛋糕,肯定也不错,口味更丰富了!以后试试。

 

 

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【可可芝士慕斯蛋糕】

原料:奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪120克、吉利丁片2片、鲜奶油120克、牛奶1大勺、可可粉和糖粉(装饰表面用)。我用这些原料做了一个很袖珍的4寸蛋糕,四个慕斯杯。

 

做法:

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1.取三片吉利丁片,大约15克,放入凉水里泡软,待会儿用。

 

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2.把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用。

 

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3.取40克黄油隔水加热融化,倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。

 

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4.80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心,隔水加热至融化。

  融化后放入泡软的吉利丁片,搅匀。

  把溶液过筛,筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒,用勺子碾碎这些颗粒,确保溶液顺滑。

 

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5.打发150克鲜奶油,将刚才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶盖白兰地(我的这瓶白兰地在宜家买的,没记错的话是58块钱),没有白兰地加朗姆酒,没有朗姆酒放百利甜也行,没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。

  将调好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏三小时以上。

  三小时后取出,筛上可可粉和糖分,点缀一下就好了,再加点水果什么的会更好看。

 

 

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    买了两个带锁扣的蛋糕模子,很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出,蛋糕成型后,松开锁扣,蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下,淘宝网买的。

 

 

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    切开一块尝尝。阿呆吃的时候,上嘴唇沾着可可粉,牙齿上全是黑色的奥利奥饼干,跟吃了块蜂窝煤似的。

 

 

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