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潘潘猫的博客

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吃火锅剩下的羊肉片怎么办-【自创爆羊肉】  

2008-02-19 21:17:00|  分类: 美食,爆羊肉,羊肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃火锅剩下的羊肉片怎么办-【自创爆羊肉】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

今天清理冰箱时发现了一个一次性饭盒,里面装了一盒羊肉片。回想一下这盒羊肉片的来历,应该是一个多月前在饭馆吃火锅剩下的,我从小就养成了勤俭节约的好习惯,在外吃完饭盛饮料的空瓶我都要揣到包里带回家,更何况是大半盘羊肉啦。肉片老这么冻着也不是回事,时间长了也会蒸发水分的。放在冰箱里也占地。于是我决定晚上加个菜---爆羊肉。牛肉片也同样适用于这种做法。
这就是那盒被我冷落在冰箱里一个多月的羊肉片。
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爆羊肉
原料:羊肉片、洋葱、香菜段、姜、葱、白胡椒粉、盐、味精、孜然少许。
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做法:
1.先在平底锅中加入少量的油,油微热后,中火。把羊肉片平铺到锅中,这时千万不要来回翻动肉,待一面基本煎熟变色后再翻面煎,不然会出水的。
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2.肉的两面都煎到八成肉后,放入洋葱,翻炒,依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然。
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3.关火后放入香菜段,就可以出锅了。
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做这道菜的时候不要炒太长时间,不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段,味道才会清香爽口。
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