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潘潘猫的博客

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夏日的纯美享受(三)-【自制鲜果冰淇淋】  

2008-06-14 08:43:00|  分类: 美食,冰淇淋,芒果 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日的纯美享受(三)-【自制鲜果冰淇淋】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

夏天来了,冰淇凌是这个季节最最受欢迎的食品了.以前老听别人说吃冰淇淋长肉,自己会做冰淇淋后才知道这玩意真的热量挺高的,又是淀粉又是奶油的.不过热量高也得吃呀,谁让它诱人呢!甭管怎么说咱自己做的也比外面买的健康呀,起码里面没有香精、色素、防腐剂、甜蜜素什么的.而且甜度也可以根据自己的喜好自由的调节.我老觉得外面买的冰淇淋太甜了,这回我做的冰淇淋是我这辈子吃的最最不甜,最最健康的冰淇淋了夏日的纯美享受(三)-【自制鲜果冰淇淋】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客.

鲜果冰淇淋

所需原料:蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个(或其它水果)。

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1.将蛋黄打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中,一定要慢。

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2.筛入干淀粉,搅拌均匀,用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。

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3.将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。

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4.把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机,搅打成泥。

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5.把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。

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6.将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次,我没有试过不知道是不是真的,如果有朋友知道就说说呗。

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冻好的冰淇淋食用前,先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃,口感最好。

吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒.味道更佳美味.想吃什么口味的自己都可以做,比如樱桃的,还可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用绿茶粉做绿茶味的......

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