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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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思念是一种饼-【随心夹馅烧饼】  

2008-07-25 21:59:00|  分类: 烧饼,黄桥烧饼,做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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             思念是一种饼-【随心夹馅烧饼】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客


从医院和爷爷看完奶奶后,已经是晚上五点多了,在家给爷爷炒了一碗面,陪他聊了会儿天,聊着聊着爷爷起身把屋门关好,窗帘也拉上了,然后打开大衣柜,从兜里掏出钥匙,打开衣柜里上锁的抽屉.拿出一块粉色的毛巾,毛巾里包着一个已经很旧的信封,爷爷拿着这个信封对我说,这信封里的钱都是我过节还有平时给他们的钱,奶奶都没花,全替我攒着,当以后的嫁妆。爷爷说这是奶奶的一番心意.而且他现在年纪大了,记性也不好了,怕以后忘记把钱放那了.说什么也让我把钱拿走.


对于花钱我没有太多的计划,从上班开始我就过着月光族的生活,用我的话说我赚的钱全用来享受生活了。已经工作好几年了,存折里几乎没有存款,信用卡里还欠着银行的钱。奶奶知道我花钱大手大脚的毛病,没事就老提醒我:"吃不穷,穿不穷,算计不到就受穷."


现在我要改一改我这个毛病了,我已经不小了,不能再让奶奶担心了。晚上骑车回家,背包里放着爷爷给我的信封,觉得很沉,信封里装的不只是钱,还有奶奶的一番苦心。

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【随心夹馅烧饼】

   面饼原料:自发粉,五香粉,芝麻酱,盐,花生油,水,鸡蛋一个。
   馅料原料:胡萝卜,火腿,葱花,盐,油.
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    做法先开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,油要一点一点加.调匀后加入两大勺五香粉,加入适量的盐.

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把胡萝卜切成丝,火腿切成小片,炒熟加入些盐即可,出锅后再加入葱花.

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   带馅烧饼做法
1.先把自发粉用20多度的温水和好,面粉和水的比例是2:1。放到我温暖的厨房里,不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边,让它再醒发15分钟.(图1-4)
2.把醒好的面擀成大片(图5),把调好的五香酱均匀的摸到大面片上(图6-7).注意:盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡.
3.从一边往里卷,刚开始不好卷,卷过一半就好了.(图8)
4.卷好后切成大小均等的小块.用手掌把切好的面块用手掌按成面片(图9)
5.把炒好的馅料放到面片上像包包子一样把它包好.(图10)
6.捏褶的地方冲下,用手按成饼.(图11)
7.在饼上刷一层蛋液(图12),在芝麻里粘一下(图13),放入刷好油的烤盘中.180度烤15分钟.(图14-15)

       思念是一种饼-【随心夹馅烧饼】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

为了最大限度的利用烤箱的空间,除了圆形的烧饼,我还做了几个长圆型的烧饼.形状不同,美味相同.

       思念是一种饼-【随心夹馅烧饼】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

馅儿不够了,白芝麻也不够了.于是我用其余的面团粘上黑芝麻做成了普通的烧饼,中间再夹上一块熏火腿,味道也不错!


       思念是一种饼-【随心夹馅烧饼】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客z

我用多余的面做了一个骨头形状的烧饼,烤熟之后都不舍得吃,一只在手里摆弄着玩,我想随心所欲是自己动手烘焙最大的乐趣了吧.


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