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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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亲爱的,咱们来过家家吧-【十谷全麦吐司】  

2008-07-31 10:32:00|  分类: 面包,吐司,十谷全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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亲爱的,咱们来过家家吧-【十谷全麦吐司】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    儿时,总和小伙伴们在院子里玩过家家,这个游戏不受环境和人数的限制,在哪都能玩,多少人都可以.我自己一个人的时候会抱个布娃娃,学着妈妈的样子喂娃娃吃饭,给她讲故事.如果有两个人,另一个人就可以当爸爸了.三个人的话,就不要布娃娃了,直接让小伙伴当宝宝.人要是多了,角色也就多了,家里可以有爷爷、奶奶、大姑、小姑、大爷、叔叔......

    小时候,希望自己能够快快长大,不再用塑料的小锅小碗假装做饭,向往能像妈妈一样做真正的饭菜.拥有一个属于我自己的小家,家里有幸福的妈妈,帅气的爸爸,可爱的宝宝.

    现在我可以自己做很多好吃的东西了,这一个小小的理想基本实现了.但是现实生活没有小时候想像得那么轻松简单.为了生活,为了实现自己的价值,每天忙碌的工作.真的过起了家家要比小时候做游戏的时候复杂100倍.柴、米、油、盐、酱、醋、茶没有一样不操心的.还好这个家里不仅有我,还有他.每个人都认认真真的为这个家贡献着自己的力量,没有谁只是享受,大家都明白自己肩膀上的分量.家里的每个人都尽着自己的最大力量.我想这就叫生活吧.   ***************************************************************************

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    十谷全麦葡萄干吐司

    原料:高粉250克、奶粉20克、糖45克、盐4克、酵母5克、水70克、汤种75克、黄油25克、十谷全麦预拌粉10克、葡萄干60克.

    汤种的具体做法

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   做法:

1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里(图1),把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化(图2).然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋(图3).

2.加入黄油(图4),连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来(图5).

3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干(图6).

4.放在温暖处进行基础发酵(图7).完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成(图8).

5.将面团按扁排气,平分为两等份,分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟(图9).

6.面团收口朝下,按扁后轻轻擀开(图10),两边都在1/4处对折(图11).从一端卷起(图12),盖保鲜膜,中间发酵10分钟。然后再次擀开,卷起。卷好的面团并排放入吐司模中(图13),盖上盖子,进行最后发酵(图14),至吐司模8、9分满,盖上吐司盖子入烤箱烘烤(图15). 

7.入已经预热的烤箱180度,下层,烤35分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

请注意:不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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   逛超市的时候看见儿童玩具区里有小时侯玩过的塑料玩具.勾起了我童年的美好回忆.买了一套回家,准备和楼下的小朋友们一起玩沙子用.

 

   以前做过的美味面包:

                       火腿芝士面包卷   蔓越莓面包

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