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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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观赛小食(五)-【快手蜜豆蛋挞】  

2008-08-17 11:00:00|  分类: 蜜豆,蛋挞,做法, |  标签: |举报 |字号 订阅

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观赛小食(五)-【快手蜜豆蛋挞】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    美味的蛋挞,谁都爱.可做起来比较麻烦,尤其是挞皮,为了酥脆,要一层一层的折面皮.昨晚,为了能让躺在沙发上看奥运比赛的阿呆快点吃上蛋挞.我动用了秘密武器,除去20分钟的烘焙时间,我只做了一刻钟的准备工作就烤出了外皮酥脆,内馅滑Q的蜜豆蛋挞.这个秘密武器就是思念牌飞饼.我家京客隆买7块多钱一袋,一袋5片.用它做蛋挞的挞皮可以省去不少时间.

    蜜豆是我前几天做八宝饭时剩下的,做法也很简单,把红小豆在清水中浸泡2个小时,放入锅中大火煮开,小火炖软.最后加入红糖,将水分熬干,想要红豆沙就用勺子捣碎豆子,我想保留豆子的外型,就没弄碎它们.

    做挞水时用了三个蛋黄,蛋清我把它们也做成了美味,是什么呢?下回说吧,^_^

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    快手蜜豆蛋挞

    原料:思念飞饼(原味微甜)、低筋面粉10克、蛋黄3个、鲜奶油120克、牛奶100克、炼乳30克.

    做法:

    1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了,我还放了炼乳,就没再放糖.(图1)

    2.将飞饼取出,哦!原来飞饼就长成这个样子.(图2),

    3.将飞饼分成六等份,擀成圆形放在挞模里,也可以直接弄成正方形放入模具中,然后用手整形,一定要让挞皮高于挞模,否则烤的时候挞皮一收缩,挞液就流出来了。(图3)

    4.先将蜜豆放于其中(图4).将挞液注入挞皮里,八成满即可。(图6)

    5.烤箱200度预热,中层烤20分钟.

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观赛小食(一)--鸡肫豆

观赛小食(二)--金牌洋葱圈

观赛小食(三)--星星小饼与冰淇淋

观赛小食(四)-培根土豆角

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