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潘潘猫的博客

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秋天来了,告别干燥-【南瓜糯米圆子羹】  

2008-10-13 23:24:00|  分类: 美食,养生,糯米圆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天来了,告别干燥-【南瓜糯米圆子羹】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    走在街上,已经有叶子零星飘落了,沿街会偶尔出现骑车卖烤白薯的小贩,超市里买糖葫芦的摊位生意红火,路边的买糖炒栗子的小店门口买栗子的人们排起了长队。秋天的味道越来越重了。

 

秋天来了,告别干燥-【南瓜糯米圆子羹】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    秋天气候干燥,总是觉得嘴唇干、皮肤也很干。这个时候多吃什么呢?

 

   南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E,可以增强机体免疫力,维持健康状态好好对抗这个“流感”高发季节,还可以改善秋燥症状。

 

   糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在现在这个季节食用。

 

   南瓜+糯米=南瓜糯米圆子羹

 

   南瓜糯米圆子羹

   原料:糯米粉、南瓜、红豆数十颗、清水。

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   先来做糯米圆子。

 

做法:1.准备一些糯米粉和凉水。

      2.糯米粉中倒入适量的凉水,水要一点一点的加,面不要活得太软。

      3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。

        汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边,以防止小汤圆扒锅。

      4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出,放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。

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    糯米圆子做好后,来做南瓜羹。

 

做法:1.先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。

      2.用刚才煮糯米圆子的汤,大火煮红豆5分钟,用这个时间我们来处理南瓜。

      3.南瓜洗干净,我觉得小南瓜很可爱,切它之前给它留个影。

      4.将南瓜切块去籽。

      5.我用搅拌机将南瓜打成泥。

      6.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中,大火煮开后,转中火煮20分钟。

        待南瓜羹粘稠了,红豆业煮开了,放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。

        关火,大功告成。

    做这个羹,我没有加入任何的调味品,南瓜的甜味足矣。

 

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     问:为什么要放红豆呢?

    答:放入红豆不仅可以增加营养和口感,最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。

 

    问:为什么先做出糯米圆子呢?为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢?这样多盛事呀。

    答:在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅,而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀!

 

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