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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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蛋黄的魔力-【蓝莓蛋黄饼】  

2008-10-20 08:19:00|  分类: 美食,蛋黄饼,蓝莓 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋黄的魔力-【蓝莓蛋黄饼】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

     阿呆这个周末就不能回京了,原本说好这周不见面的,可是周五下班后我便不由自主地打车到了南站,买了最早去天津的火车票。在这里我要忠心的感谢政府,感谢党。修建了这么大的车站,制造了这么快的列车,还有这么多漂亮的乘务员为我服务。坐在飞驰的列车上我一直在想,待会儿到了吃什么呢?

   到了天津阿呆和我去了“津门一串”,在我的天津系列里有网友留言像我推荐这家餐厅!去了之后感觉确实不错,尤其是那大肉串,不得不赞呀!这次去得匆忙没有带相机,没能拍照,下次吧,下次补上。  

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   上次做香橙脆薄饼的时候用了两个蛋清,剩下了两个蛋黄我用它们和了面,还加入了一些蓝莓果酱。做成了香酥的蓝莓蛋黄饼干。

   鸡蛋这个东西真是神奇,同样是做饼干,加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松;如果只加蛋清,饼干就会变得很脆,会增加硬度;要是只加入蛋黄,饼干就会变得很酥,很酥。    

 

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蓝莓蛋黄饼

原料:低筋面粉 200克、黄油70克、蛋黄2个、糖粉50克、蓝莓果酱50克。

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做法

1.先把黄油和糖粉拌匀,颜色略白即可。

2.分两次倒入蛋黄,并搅匀。

3.筛入面粉,加入果酱。

4.揉成淡紫色的面团。

5.把面团用手搓成圆筒状,用保鲜膜包好,且两端捏紧,放入冰箱冷冻1小时。

6.将冰冻后的面棒取出,切成0.5厘米薄厚的切片。

7.排入烤盘,放到烤箱上层170度烤15分钟。

 

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