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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具  

2008-10-24 08:36:00|  分类: 美食,饮食,蛋黄酥 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

     昨天同事们来我家做客,我事前做了充足的准备工作。做饭的时候我还在盘算呢,这回做了这么多,大家肯定吃不了,明天中午我还可以带饭呢。结果可爱的同事们把一桌子菜吃得盆干碗净。有点意外,但很有成就感。

    这款小点心就是我为这次聚会专门准备的,可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛,泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感,还带了一些浪漫感觉,蛋黄会使这款点心变得很酥,吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

蔓越梅蛋黄酥

原料:低筋面粉150克、泡打粉3克、食盐1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黄3个(2个放在面里,1个用于刷表面)、朗母酒适量、蔓越莓干适量(没有蔓越莓干可以用葡萄干代替)

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做法:

处理蔓越莓

1.将蔓越莓干用清水冲洗一下,沥去水份,用刀切的碎一点。

2.倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干。

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和面

1.奶油放在室温下软化,放入糖粉。

2.搅拌成奶白色。

3.把两个蛋黄分两次倒入,搅拌至细致顺滑。

4.把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入,搅匀。

5.筛入低筋面粉、泡打粉、食盐,搅拌均匀。

6.用面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成1.5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时。

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造型

1.冷冻1小时后取出,用模具印出自己喜欢的形状。

2.烤盘上铺上油纸,将造型完毕的面饼列入烤盘。

3.刷上蛋黄,画出花纹,入炉170度烤20分钟左右。

【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    同事们走后,我自己收拾厨房,整理的时候发现原来我有这么多饼干模具呢,于是把他们都集合到一起。按班级拍了合影。

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    我的第一套饼干模具,记得我第一次做饼干,烤了一炉现在看起来很简单的巧克力小饼,全是小熊形状的,因为不了解烤箱的温度,结果全糊了,特别的苦,根本不能吃。黑黑的都能在墙上写字了。

我用它们做过花样小饼干 【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    有一次去家乐福陪闺密买床单,她在那边仔仔细细的挑,我等的无聊自己跑到儿童玩具区溜达。结果发现了这套培乐多彩泥套装,好像是18块多钱,一盒八种颜色的彩泥条外带六个模具。我当时看见它特兴奋,心想这要是做饼干多逗呀。于是把它带回了家。

我用它们做过橄榄油蒜香小饼 【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  

【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

     这些模具可以压饼干,也可以刻蔬菜,我经常用它们为我的菜增加情趣。比如炒尖椒土豆片的时候,放几片胡萝卜花,一道平凡的家常菜会马上华丽转身。

我用它们做过 【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客     【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客     【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

             升级饭盒版剁椒炒鸡蛋    日式田园沙拉       星星小饼与冰淇淋

【蔓越梅蛋黄饼】附:晒晒我的饼干模具 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    这是我刚刚网购的模具,除了猫头的做了这款点心,其他的都还没有用过呢。这些可爱的形状越看越喜欢,蝴蝶的和猫身子的是四块,其他都是三块。我觉得挺便宜的,如果有人知道哪有比这个买的还便宜的地方,请告诉我,谢谢啦。

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