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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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情人节最含蓄的表白点心-【天成夹藕酥】+【糖果酥】  

2009-02-11 07:33:00|  分类: 美食,点心,酥皮, |  标签: |举报 |字号 订阅

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情人节最含蓄的表白点心-【天成夹藕酥】+【糖果酥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    快到情人节了,俺打算送他一份亲手制作点什么表达一下俺的心意。

   做个蛋糕在上面写上“亲爱的,情人节快乐,我永远爱你!”直截了当,点明中心思想,挺好!但是今年俺不打算这么做,这次要来点委婉的,考验一下他,看看他和我好了这么久,是否可以了解我的心意。嘿嘿(坏笑)

   模仿藕的外形做了几块酥皮点心,酥皮里面包裹的馅料吃起来很像肉,如果不提醒你这是用藕和酱豆腐做的,十有八九是吃不出来的。

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   夹藕、佳偶,佳偶、夹藕,呵呵。也怪难为他的,吃完点心还得猜谜。

 

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天成夹藕-腐乳莲藕酥

水皮:低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差别)

油心:低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克。

用以上的原材料做成包点心用的酥皮,详细做法请参见这里

馅料:中等大小的藕一节、酱豆腐一块、紫菜一张。

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做法

1.藕去皮切成很小的小丁。

2.放一块酱豆腐,只要腐乳,不要汤。

3.搅拌均匀,放到一边备用。

4.在酥皮上放一勺腐乳藕丁。

5.从下往上卷起,上边的面皮可以略蘸一点水粘合。

6.把面卷的一头捏紧。

7.用大拇指和食指在面卷的中部掐一下。

8.把最后一端的面也捏紧。

9.紫菜用剪子剪成细细的长条。

10.在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水,然后裹上紫菜。

11.裹好紫菜的点心放到一边待烤。

12.列入烤盘180度15-17分钟。

 

多说两句:

*紫菜就是平时做紫菜包饭和寿司用的烤紫菜。

*馅料里不要放腐乳汁,多余的汤汁会让点心在烤的过程中爆开的。

 

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    我做的这些藕大小不一,有胖有瘦。一看就是野生的,绝对不是人工养殖的哈。

 

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做完点心的时剩下了一点点水油皮的面,我就琢磨做点什么呢?一扭头看见座子上的糖了,我就想用面皮当“糖纸”,馅料当“糖”。做了几块可以连皮一起吃的糖。

做法也超级简单水油皮里面包上莲蓉馅,捏口处收紧。表面刷上蛋黄液。180度20分钟即可。想用什么馅料就用什么馅料,豆沙、枣泥都好吃。

情人节送一盒这样的糖给他也不错啊!比巧克力实惠,还管饱。

 

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自我检讨一下,前几天的一个晚上我把白天拍下来的照片整理了一下发到新浪的草稿箱里,只有照片还没来得及编辑文字的内容,点击“保存”的时候误点了“发博文”。知道自己错了,赶紧把这篇没有文字的文给删了。然后就洗脸睡觉去了,等到第二天上午,这篇文竟然在自己博客的首页上挂着呢,照片也显示不出来,就有一个标题。还有好几个朋友给我留了言。当时我觉得特别不好意思,大过年的让大家白跑一趟,还什么都没看着,真是的。

在这里俺要感谢烧茄子、笨煮妇、whitney、懒人食谱、烘焙之旅、桑梓、线球、凤丫儿天地游、龙哥纵情四海。谢谢大家老我家串门,有事没事的常来串门啊。

 

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最近迷恋做中式点心,有朋友问我做了这么多点心不怕吃胖吗?

我当然怕了,但是我有保持体形的秘诀呀,那就是分享。

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                  草莓酥。                     皮蛋酥               椰蓉礼饼 

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             四方莲蓉纳福饼               红糖芋头酥               蜜桔酥        

 

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