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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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自制点心盒之大结局-【草莓酥】  

2009-02-09 07:03:00|  分类: 美食,点心盒,防油 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  自制点心盒之大结局-【草莓酥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    阿呆爸妈走那天,我正好上班,没能去机场送行,早晨出门的时候,呆爸把给我带的饭盒从冰箱里拿出来放到门口的桌子上,还给我放了个苹果。说了句再见我就匆匆忙忙的上班去了。

    上午我在单位查了一下他们中午要乘坐的航班情况,看看有没有延误,还有多少个空座位,然后打电话回家回报情况。

    中午时分接到阿呆的电话说已经到机场了,一切顺利。这时呆爸接过电话,说:“晔儿,登机牌已经拿到手了,你放心吧,我们要走了,你们俩好好的啊!”我听了他的话,心里突然感觉有点酸,平时还算能言善辩的我,当时竟然不知道说什么好了。只说了句:“您放心吧。”竟然连句一路顺风这样的话都忘了说了。

    挂断电话,我愣了几分钟,眼前浮现出呆爸每天早上在厨房为我做早饭、大家一起包饺子、和呆妈一起逛商场、四口人在使馆区遛弯的画面。

    回家之后,突然觉得家里空了很多,但当我打开冰箱的时候看见里面满满当当都是新鲜的水果蔬菜。储物柜里也多了好几瓶洗衣液、消毒液。厨房的角落里放着一大桶花生油、一桶酱油、一桶料酒。

 

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草莓酥

中式点心水油酥皮:

原料

水皮:低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差别)

油心:低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克。 

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做法:

1.先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

2.油心的原料放到一起揉成面团。

3.将水皮和油心按3:2的比例分成小份,我用的是30克水皮配20克油心。

4.将水皮包起油心。

5.盖上保鲜膜松弛15分钟.

6.把水包油心用手掌按扁,擀成长长的面饼。

7.卷成卷松弛15分钟。

8. 再次擀成长长的面饼。

9.再卷成卷,松弛15分钟。

10.把面卷从中间切开。

11.切口向上。

12.擀成面皮。

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包馅:

1.馅料按每个20克分成等份。

2.用擀好的水油皮包住馅料。

3.包好馅后松弛一会儿。

4.在表面刷上色拉油。170度,烤25分钟左右。

 

多说两句

*草莓馅料我是在网上买的,本来以为很甜呢,吃了之后觉得正合适,很满意!一袋馅料大概就5-6块钱。很多人问俺莲蓉馅在哪买的?我的莲蓉馅是在俺家门口的一家烘焙俱乐部买的,羡慕我吧,家门口就有烘焙俱乐部,呵呵。如果家附近没有这样的俱乐部的话同样可以考虑网购。红豆沙、绿豆沙什么的大一点的超市就有买的。

*爱和自由姐姐用同样的折皮法做过一款绿茶酥,比我做得漂亮多了。在油心里面添加了绿茶粉,这样层次就比较鲜明。做的时候家里没有绿茶粉了,俺就想那就这样吧,不加也罢。等出炉之后俺突然想到家里不是有可可粉吗?加点可可粉也能呈现出层次不是。哎,算了吧,都已经烤完了,后悔也来不及了。

 

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     点心都做好了要装点心匣子喽!

   找个漂亮的盒子,礼品店有卖的,淘宝上也有。我用的是纸盒,装点心会有油,所以就需要用防油纸垫底。这样不会把纸盒染上油,也卫生。放一层点心铺一层防油纸。多余的空间还可以用防油纸填平,避免点心在移动的过程中弄碎。

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俺的自制点心盒里都放了啥:

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                            皮蛋酥              椰蓉礼饼 

除了这两款点心还可以放啥:

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          四方莲蓉纳福饼             红糖芋头酥             蜜桔酥                   

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