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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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他们爱吃的-【蓝莓芝士慕斯蛋糕】(蛋糕底)  

2009-03-15 09:31:00|  分类: 美食,饮食,蓝莓, |  标签: |举报 |字号 订阅

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他们爱吃的-【蓝莓芝士慕斯蛋糕】(蛋糕底) - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

我的生日虽然已经过了很久,但是同事们确一直惦记着让我做个蛋糕给他们解馋。我问他们想吃什么。他们说吃什么都行,最好能多做几个品种,口味不限,好吃就行,这帮永远也不知足的家伙。

做了一个蓝莓芝士慕斯蛋糕带到单位和大家分享,当天我不只带了蛋糕,还带了盘子、勺子、还有切蛋糕的刀,大家反响很热烈,吃得很开心。

这组照片是在俺们单位拍的,单位就算白天光线也很朦胧,这给俺的照片增添了几分浪漫的色彩,哈哈。

 

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一人一块,排队啊。

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名副其实的蓝莓芝士蛋糕,粒粒蓝莓看得见。

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 你慢点吃,没人抢你的。

 

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蓝莓芝士慕斯蛋糕

所需原料

蛋糕部分:鸡蛋3个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、融化的黄油25克、巧克力25克。

慕斯部分:奶酪100克、淡奶油60克、酸奶100克、蓝莓果酱50+10克、白兰地1瓶盖、蓝莓罐头两大勺、吉利丁片7克。

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做法:(做这款蛋糕的时候,鱼正好来我家,我边和她聊天边做,有点分心,所以有些过程漏拍了。只能用文字补上了)

1.白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发。

2.用打蛋器将鸡蛋打发。

3.筛入各类粉类。

4.切拌均匀。

5.前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力,得想办法消耗掉他们,隔水融化25克巧克力和25克黄油。

6.倒入面糊中快去前拌均匀。

7.倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。

8.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。

9.奶油奶酪+蓝莓果酱,隔水加热至融化,倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系。

10.打发淡奶油,将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头。

11.将吉利丁片用凉水泡软,隔水加入至融化,倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液,不要刷碗,待会儿还会用到它。

12.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把蓝莓芝士糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片,其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出。

13.在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱,隔水加热至融化。

14.均匀的涂抹到慕斯上,然后在上面在码放一些蓝莓粒,放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了。

 

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 正好戴着相机呢,拍拍我们单位吧。

单位的休息区。

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 可以上网,可以看电视。

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还有冰箱和现磨咖啡豆的咖啡机

 

剩余的芝士还可以做:

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 热烤蓝莓芝士蛋糕        巧克力大理石芝士蛋糕        低脂纽约芝士蛋糕  

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     可可芝士慕斯蛋糕  

 

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