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潘潘猫的博客

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为爱烘焙-【杏仁核桃全麦小饼干】共11种饼干制作方案  

2009-04-07 08:34:00|  分类: 美食,烘焙,饼干, |  标签: |举报 |字号 订阅

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为爱烘焙-【杏仁核桃全麦小饼干】共11种饼干制作方案 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    他要去海口培训一个星期,临走的前一天晚上,我为他做了一盒饼干。

    这次做的饼干很实在,为了给他的饮食里面增加一些粗纤维,我放了全麦面粉;为了防止他的皮肤干燥,我放了一些杏仁粉;因为他喜欢吃坚果,所以我又放了一点核桃仁。

    记得有一次为他做了一盒黄油小饼干,让他带到天津吃,结果赶火车的时候跑了几步,饼干在饭盒里都颠碎了,因为这种饼干特别的酥,为了防止他这次再吃碎饼干,我在和面的时候加了一个鸡蛋。这样就可以增加饼干的韧性了。

    本来想用饼干模具扣各种形状的卡通小饼干的,试了一下,因为放了核桃和全麦粉,效果并不理想,干脆用刀切吧,切成小方块也挺可爱的。

 

为爱烘焙-【杏仁核桃全麦小饼干】共11种饼干制作方案 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

【杏仁核桃全麦小饼干】

原料:全麦面粉110克、低筋面粉100克、黄油105克、鸡蛋1个、糖粉65克、杏仁粉30克、核桃碎30克、泡打粉1克。

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做法:

1.黄油放置室温软化。

2.放入糖粉。

3.顺着一个方向不停搅拌,直至打发成乳白色。

4.打入一个鸡蛋,再顺着一个方向不停的搅拌,直至鸡蛋与黄油完全融合。

5.筛入低筋面粉和泡打粉。

6.把核桃仁用擀面杖擀碎。

7.加入全麦面粉、杏仁粉、核桃碎。

8.将以上原料活成面团,用手指按面团感觉面团不黏手,也不干就合适了。

9.把面团放入保鲜袋中用擀面杖擀成3-4毫米厚的面片。

10.用刀把面片切成小方块。

11.将小方块一个一个的放到油布上。中间留点间距。烤箱预热,170度烤15分钟左右。

 

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饼干随心做。花样可以很丰富。

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