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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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吃完肉出去遛-【蜜汁烤排骨】  

2009-05-17 00:11:00|  分类: 美食,饮食,排骨, |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃完肉出去遛-【蜜汁烤排骨】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    去逛菜市场的时候发现猪肉确实便宜了,看来这HN1对猪肉市场还是有些影响的。挑了一大块排骨,腔骨部分煲了锅汤,肋排部分放入各种调料腌制24小时后准备烘烤。

 

    有一次朋友来我家吃饭,我给她烤了鸡翅。她吃了之后觉得味道不错,问我都放了什么回家打算自己也做做。几天之后接到她的电话,她说该放的她都放了,怎么就会没有在我家吃的那么好吃呢?我问她腌了多久。她说大概半个小时吧。我晕~半小时肉哪能入味啊!

   美味是不能偷懒的。

 

 

 吃完肉出去遛-【蜜汁烤排骨】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

【蜜汁烤排骨】

原料:肋排800克、叉烧酱2汤勺、老抽1/2汤勺、耗油1汤勺、蒜泥1汤勺、柠檬汁1/4汤勺、柠檬片2片。

吃完肉出去遛-【蜜汁烤排骨】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

做法:

1.肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱,酱料放的多少,要看排骨的多少,还有自己的喜好。

2.加入老抽。

3.搅拌均与。

4.加入适量耗油。

5.把蒜捣成泥,加到排骨中。

6.挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味,还能让肉质变得松软一些。

7.放入两片柠檬片。

8.放到冰箱的冷藏室里腌制24小时。

9.开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上,将肋排肉厚的那面冲上,放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟。

10.20分钟后,把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到,将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟。

 

多说两句:

同样做法也适用于烤五花肉,烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

 

 

 

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    吃饱了,天气又好出去转转吧。两个人溜溜达达来到了我家的“后花园”。  

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     原本打算看场电影的,但是喜欢的场次不合适,场次合适的又不喜欢。

     后来发现在广场上看宝宝也是很不错的休闲项目。

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