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潘潘猫的博客

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早点回家喝汤-【海带木耳骨头汤】十款养人汤水  

2009-07-10 08:04:00|  分类: 美食,养生,饮食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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早点回家喝汤-【海带木耳骨头汤】十款养人汤水 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    记得在一个娱乐节目里听一位走搞笑路线的女主持人说过这样一句话:她最恨晚上回家闻到隔壁邻居家飘出的汤的香味。因为她回家总是一个人吃泡面,每每问道香浓的汤味都倍感孤独和寂寥,听得出来她对总煲汤的这家邻居除了恨,还充满的羡慕和嫉妒。

 

    我觉得汤和幸福的家庭总是有着紧密的联系,回家能喝上一碗香浓的汤绝对是一种享受。能耐心地花几个小时为一个人煲一锅汤香浓的汤,那么这个做汤的人一定很爱那个喝汤的人。

   

 早点回家喝汤-【海带木耳骨头汤】十款养人汤水 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    若干年前读过一个和汤有关系的短篇小说,到现在依然记得:一个男人和她的妻子结婚已经七年了,激情早已退去,留下的只剩平淡。男人禁不住年轻女同事的诱惑,离开了家,搬出去和年轻女人同住。

 

    年轻女人不会做饭,两个人每天不是去饭馆就是吃快餐。这样的日子过了一个月,有一天,男人开始抱怨了,他想喝汤,他开始想念妻子每天做的那道汤。年轻女孩问他汤里面都有什么?男人说有,白菜、豆腐和一点点青葱。女孩也用这三种原理做了汤,还放了速食的高汤精。男人喝过之后说,不是这个味道,这里面没有家的味道。

    男人开始想家了,他对女孩越来越冷淡了。女孩很害怕,她怕失去他,于是她鼓起勇气到男人的家里拜访了男人的妻子。

 

    她问她:“你的白菜豆腐汤里都放了什么,他为什么总是念念不忘?”

    男人的妻子很淡定的回答:“我每天上午会去市场采购原料,中午过后便开始准备,用大棒骨、金华火腿、半只鸡煲汤,一定要慢火细熬四个小时以上,五点钟的时候我开始准备做晚饭,我会撇去汤上的浮油取一些底汤,先放豆腐煮一会儿,再放入白菜,临出锅的时候撒上青葱。我的汤做好了,他也下班回家了。”

    从男人家回来后,女孩便悄悄地离开了那个男人,她心里清楚,自己虽然可以为这个男人花去一整天做一碗汤,但是她不可能天天为他这样做,但是他的妻子却做得到,那个女人比她更爱他。这个男人和自己在一起早晚有一天会厌倦的,还会回到妻子的身边,如果等到那一天的来临,还不如自己先离开。

    

    男人回家了,一个月不见妻子竟然比以前漂亮了。他对妻子说:“我想喝碗你做的汤。”一刻钟过后,妻子把一碗白菜豆腐汤放到他面前。男人迫不及待的喝了一口,然后又吐了回去。他大声质问妻子:“为什么味道不对了?”

    妻子平静的说:“你今天先凑和喝吧,我要赶时间,晚上有课。”

    男人:“什么课?”

    妻子:“我现在在一家烹饪俱乐部任教,交新主妇烹饪。”

    男人:“你出去工作怎么没有和我商量?”

    妻子:“你离开家的时候和我商量了吗?”

    ......

 

【海带木耳骨头汤】

原料:大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

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做法:
1.将棒骨洗干净,从中间剁开,让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火煮。
2.开锅后用汤勺去除血沫。
3.放入葱段、姜片,小火炖1小时。
4.将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。

5.待一小时后,骨头中的油已被熬出,汤已浓。
6.将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。

 

多说两句:
1.一定要在凉水的时候放入骨头,这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。
2.在煲汤的时候如需加水,切记要加开水。
3.海带和木耳都有清火排毒的作用,很适合夏天食用。

 

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 “喂,在忙吗?下班早点回家啊,煲汤了。”

 

潘记私房小厨汤菜篇,请“点”菜:

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