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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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难得悠闲-【黑白巧克力夹心饼干+柑橘果茶】共10款饼干  

2009-07-29 08:50:00|  分类: 美食,饮食,烘焙, |  标签: |举报 |字号 订阅

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难得悠闲-【黑白巧克力夹心饼干+柑橘果茶】共10款饼干 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    俺像是很久没有烘焙了,除了嫌天气热懒得摆弄烤箱之外。最主要就是因为这些日子有点忙,忙着工作,忙着去天津,忙着......每每看到圈子里的博友们烘焙出的美食,我的手就痒痒的不行。

 

    周末难得有个空闲的下午,外面骄阳似火。我把家里的空调开得大大的,打开收音机,准备为自己做顿下午茶。

    做什么呢?想来想去还是做饼干吧。因为做饼干最好玩,能找到小时候玩橡皮泥的感觉。而且天气热了,做了蛋糕吃不完容易坏掉,饼干放到保鲜盒里能放上好几天。

 

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    这次做的饼干含油量很低,黄油和所有粉的比例是1:4.5。吃起来口感不是那种松脆的,而是那种略有点硬的感觉,味道也比较淡,因为糖粉放得不多。做这样的饼干就是为了配合里面的夹心,夹心我是用白巧克力和奶油奶酪,用4:1的比例调和的。口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉刚刚好(^o^)~ ~

    在超市里发现的一个叫川宁的新茶,有花草茶、果香红茶、绿茶很多种口味。我买了两盒回家试了试,感觉很好!配合甜品饮用很合适。我喝茶的时候喜欢在里面加一片柠檬这样不仅增加维生素C的摄取而且可以帮助消耗甜品带来的热量。

 

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【黑白巧克力夹心饼干】
原料
:低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克(中等鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油奶酪10克

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饼干的做法:
1. 各种粉类上称称好。
2. 过筛后备用
3. 黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵)
4. 鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。
5. 将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中。
6. 将所有的原料揉成面团。
7. 将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球。
8. 把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼。
9. 将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

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夹心的做法:
1. 在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。
2. 把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。
3. 把所有的饼干都记上白巧克力奶酪。
4. 将两个饼干扣在一起就大功告成了。

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柠檬洋甘菊果茶
1. 这次泡的茶我用的是可以舒缓和安定神经的香宁甘菊茶。
2. 用开水冲泡后加入一片柠檬。

 

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    忙活了一个多小时才按照自己的设想做了一餐下午茶,吃只用了15分钟。看来享受也是需要付出的,呵呵。

 

 

饼干俺还做过一些: 

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