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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

赏荷·食莲-【鲜莲子银耳绿豆粥】  

2009-08-21 09:15:00|  分类: 美食,饮食,养生, |  标签: |举报 |字号 订阅

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赏荷·食莲-【鲜莲子银耳绿豆粥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

每次看到荷花都有一种莫名的敬意,一种生活在水中的植物,荷花可以供人欣赏,莲子和莲藕可以供人食用,荷叶新鲜的时候可以做荷叶饭,晾干之后泡水喝还可以减肥,真是一种全能且实用的植物。真希望自己也可以成为这样的人,呵呵。

 

我老爸在俺家的院子里养过小型荷花。在一个鱼缸里放上泥和水后种上荷花,还在里面养了两条金鱼。带水的荷花会招来蚊子和其他小昆虫,它们会在水里产卵,金鱼很开心的吃掉水中的幼虫,荷花把金鱼的排泄物当成最好的养料来吸收,很完整的食物链。

 

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中午从单位出去觅食,无意间在街上看见提着竹篮卖莲蓬的妇人,十元买了三个莲蓬。

在单位和同事们用手剥着吃了很多。新鲜的莲子没有苦芯,吃起来是水水脆脆的,有点淡淡的甜味,很清香。回家正好要熬粥,我顺手将没吃了的鲜莲子放入锅中同绿豆、大米、银耳熬了一锅清肺败火的养颜粥。

 

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莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”,拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的莲子。

从市场买的干莲子煮过之后有点“面”,鲜莲子煮熟之后依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感。

要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。

 

《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊,女人带下崩中渚血病”。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等;它的特点是既能补,又能回,所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富,含有多种无机盐和维生素,其中丰富的钙质,不仅能固齿,还具有促进凝血,使某写酶活化,维持神经传导性,镇静精神,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律,具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠,对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

         

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【鲜莲子银耳绿豆粥】

原料:新鲜的莲子数十颗,银耳、绿豆、大米适量,冰糖少许。

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做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取出。

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。

4.40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。

5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

 

多说两句:

* 新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。

* 冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。

* 煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

 

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 一碗清肺败火、镇静安神的鲜莲子银耳绿豆粥~

 

 

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星期三北京下了一上午的雨,我和老爸路过亮马河看到一片荷花,雨中的荷花别有一番情趣。正巧我带着相机。站在河边拍了几张雨中的荷花。

老爸:“你小心点,别掉河里去。”

我:“有你在我不怕。”

老爸:“我说的是相机。”

 

和老爸在雨中看着荷花聊了会儿天,好久都没有和他推心置腹的说这么多话了。看着爸爸头上那些新长出来的白发,心里有点酸。比看到自己眼周的细纹还要难过。

最近我的新房在装修,我们俩都要工作,没有时间天天去施工现场,爸爸每天一大早都会到新房帮我们盯着,还为我们的装修做预算,想尽一切办法帮我们省钱。老爸真是辛苦了,等忙过这一阵一定带他旅游去。

 

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美丽是可以喝出来的(喜欢的话直接“点”菜):

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