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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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煎锅甜品---【红豆煎饼】附:自制又甜又沙的红豆馅做法  

2010-02-25 09:45:00|  分类: 美食,饮食,红豆沙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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煎锅甜品---【红豆煎饼】附:自制又甜又沙的红豆馅做法 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客 

 

    红豆煎饼是我家出镜率很高的一款甜品,做法很简单,成品也相当美味。软软的饼皮包裹着甜甜的红豆沙,吃的时候能感觉到唇齿之间散发出的那属于红豆的特别香气。

 

    如果想吃到完美的红豆煎饼红豆沙馅料是关键,超市里买的红豆沙都很稀,基本上不是固体的,做红豆煎饼不容易成型。而且还特别的甜,自己动手做的红豆沙自己可以控制糖的用量,口味也可以随心改变,可以把白糖换成红糖或者桂花糖,如果家里有糖尿病患者还可以使用木糖醇。

    

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    今天拍照片用的餐具是我的一套美食玩具,木制的,在天津买的。小的时候玩过家家只会拿着空碗假装和小朋友们吃饭,现在长大了,会做好吃的了,可以在玩具上放可以吃的美食了。有一次我拿着玩具逼着阿呆陪我玩过家家,他无奈的说:“我们还用玩这个吗?我们不是天天都在过家家吗?”

 

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自己在家做的豆沙馅不仅卫生还美味!

 

    将红豆提前浸泡两小时,熬红豆沙的时候用了一个多小时,时间就这样一点一点地过去了,但是当我尝了一勺煮好的红豆沙后我觉得这些时间花得很值得。呵呵~

 

    红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。


红豆的营养价值:

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母应该多吃。

 

【自制红豆沙】
原料
:红豆、白糖、清水

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做法

1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。

2.将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后转小火将豆子煮烂。

3.如果一开始在锅中加入的水太多的话,可以倒掉多余的水分,边搅拌边将红豆碾碎。

4.豆子碾碎之后加入白糖。

5.加入白糖后会变稀,将多余的水份熬干即可。

 

 

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    已经有了现成的红豆沙,可以做红豆煎饼啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦~

 

    其实要想做出完美的煎饼也有两点要注意

    1.在调面糊时,要注意面糊的浓稠度,不要过稀也不能过稠,太稀不容易控制形状,饼皮容易薄脆,太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了,呵呵。

    2.煎至饼皮时,一定要等油锅加热后再下面糊,一面面糊粘锅,油一定要适量,不能过多,这样会使面糊因吸油过多而难以固定,面糊也会变得厚重,口感也会变得油腻。


【红豆煎饼】

原料:面粉1杯、鸡蛋一个、牛奶1杯、红豆沙适量

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做法

1.和面糊用的原料。

2.将原料调匀成面糊。

3.案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

4.加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。

5.将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

6.将饼皮的四边往内折,形成正方形,两面煎至金黄。

7.将煎好的煎饼起锅切块即可。

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    很多朋友向我询问今天拍照用的美食玩具,感兴趣的可以查看以前的博文啊!

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