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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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怀念罐头年代---【五香鹌鹑蛋】  

2010-03-21 09:09:00|  分类: 美食,饮食,五香鹌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    小的时候喜欢生病,因为生病的时候爸爸妈妈就会给我买罐头吃,呵呵~

  

    那时候不像现在,家里不是那么宽裕,市场上的物资也不是那么齐备,想吃的东西不见得立马就能吃到嘴里,所以那时候罐头很流行.在小时候的我眼里,罐头就算是高级食品了.那时候我喜欢吃的罐头种类很多哈,有糖水梨、糖水橘子瓣、黄桃、菠萝、午餐肉、凤尾鱼、还有五香鹌鹑蛋.快到冬天的时候妈妈还会自己动手做葡萄罐头和番茄酱罐头呢.那时我特别喜欢在冬天喝上一碗用番茄酱罐头做的番茄鸡蛋汤.

 

    逛市场的时候看到有卖鹌鹑蛋的,当时马上想到了小时候吃的五香鹌鹑蛋的罐头,那个味道很怀念.怀念不如行动,买了一斤半的鹌鹑蛋回家自己卤五香鹌鹑蛋去喽. 

   

 

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这是五香鹌鹑蛋在卤水里泡了一天剥皮后拍的照片,纹路不是特别明显.

要是不抓紧时间照都该进到某人的肚子里了.

 


【五香鹌鹑蛋】

原料:鹌鹑蛋,大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片,老抽,料酒,盐
做法:

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1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.

2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.

3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.

4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.

5.倒入适量的料酒,酱油.

6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

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    放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间.

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    这次做五香鹌鹑蛋用的锅和容器都是用的乐扣乐扣的新产品,酷菲偲24CM汤锅和格拉斯保鲜盒,这两个产品都是乐扣公司送给俺做新产品体验用的.

 

    乐扣的锅和保鲜盒不论是质量还是外型品质都挺棒的.这锅挺沉的,是采用卫生耐久性强的不锈钢材质制成的.容量很大,一斤多的鹌鹑蛋放进去都显不出来,呵呵~ 三层合板结构锅底具有卓越的导热性能,可以提高能源的使用效率.

 

    格拉斯的保鲜盒与以往乐扣的保鲜盒不同的是它的盒子是耐高温的玻璃做的,可以在烤箱和微波炉里使用.而且盖子上还有花朵的图案,挺好看的.

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