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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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今天二伏要吃面---【茄子打卤面】  

2010-07-29 08:57:00|  分类: 美食,饮食,茄子打 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏,也叫中伏,按理儿说咱们今天得吃面。   

 

    已经暑伏十余天了,最近北京连续雾嘟嘟的桑拿天,早晨一出家门动一动就一身汗。这个时候来碗焯过凉水的面条吃最舒服不过啦~

 

     炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的,而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤,每家打卤的习惯不一样,有的喜欢这个卤里放点木耳,还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以,只要自己喜欢,爱吃就行。

  

    初伏:7月19日(农历六月初八)——7月28日(农历六月十七)

  中伏:7月29日(农历六月十八)——8月7日(农历六月二十七)

  末伏:8月8日(农历六月二十八)——8月17日(农历七月初八)

 

    天气炎热,大家注意防暑降温,多喝水,适当休息。外出用餐适当的吃点蒜,防止腹泻。

    祝大家夏安今天二伏要吃面---【茄子打卤面】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

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【茄子打卤面】

原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克

辅料:葱花、姜末适量、大料一朵

调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油

 

做法:

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1.茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
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2.准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。
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3.起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
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4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
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5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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6.加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。

 


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面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
对了,吃的时候再来两瓣蒜。

大夏天来一碗这样的面条,多幸福啊 O(∩_∩)O~



潘潘家的六款消夏面食
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