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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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做凉菜保持食物的原味是关键-【海米西兰花】  

2010-08-23 08:18:00|  分类: 美食,养生,西兰花 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做凉菜保持食物的原味是关键-【海米西兰花】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    和出版社的编辑英子去西单图书大厦转了一大圈,我们俩看了好多生活类的书,我不禁发出感慨,美食类的书好多啊!这些书里有很多作者还是俺认识的人呢,呵呵~

 

    我和英子看完书后找了个安静的地方聊天,她问我有什么想法,我说:我想要做一本“简单”一点的书,我不想要色彩绚丽的插图,还有复杂的排版设计,我希望我的书很干净,没有过多的装饰,我最受不在书里出现一个粉头发,穿着紫色连衣裙,举着黄色仙女棒的小仙女说“温习提示”。

 

    英子尊重我的意见,她给了我很大的发挥空间,于是我开始动手操办,一边整理菜谱,一边发动可以发动的群众,找来咖啡鱼让她帮我排版,我相信她的审美,我们俩喜欢的都差不多。只不过她比我更中性一点,我几乎没有见过她穿裙子。呦,跑题了,说书呢,怎么跑到裙子上去了。

 

    我又找来Y点点工作室里的漫画达人小琛,让她帮我给这本书画插画,每章一幅插画。我们俩再沟通的时候,我对她说:“我要简单一点的插画,大线条是黑白的,里面有点阴影和小色彩即可。里面的人物不要有太明显的特征,因为我觉得插画里的女孩不单单代表的是潘潘猫,她的身上也有很多其他生活在都市里为了生活和工作不停忙碌,对生活充满希望的其他女孩子的影子,而阿呆也不只是阿呆。”

 

   小琛听了我的表述心领神会的点了点头,从书架上拿了本漫画书放在我面前,问我是不是就要这样的?我翻开高木直子的《一个人住第9年》点了点头说:“就要这样的,呦,她都自己一个人住九年了,真伟大!”

 

   现在,英子在不断的研究用哪种纸做这本书更适合,小琛正在紧锣密鼓的画插画,咖啡鱼在揪着头发忙着排版,我呢?我感觉很幸福,感谢所有朋友对我的帮助和支持,哪怕你只是潜水来看我博客的那个人,我也要对你说声谢谢。

 

    发三张本书中的插画给大家先睹为快吧,欢迎大家提出你的意见和建议。

 

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第一章《小时候》

简要:我和他的小时候,从简单的图画中你是否能看出两个人不同的性格呢?呵呵

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第二章《同事》

简要:刚到单位,阿呆是我的领导,他每天和我说不了几句话,每天我都会做很多他安排给我的工作。而且他的思维总是跳跃的,为了能跟得上他的步调,我要不断的努力。

 


 

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第三章《出差》

简要:第一次和他去海口出差,我们俩利用半天空闲时间去看海,面对浩瀚蔚蓝的大海我们俩分别说出了对爱情的看法。

 

 

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    做凉菜的时候我们都会选特别新鲜蔬菜来制作,其实无需特意的烹饪新鲜的蔬菜原本就很美味了,再把这些新鲜的蔬菜和其他辅料合适的搭配一下,就会起到画龙点睛的作用,做凉菜的关键就是保持食物原本的味道。

 

    今天做的这道海米西兰花是我爸爸常做的一道凉菜,很简单,很好吃。西兰花的苞蕾里面吸收了海米的鲜味,只需要在加些食盐、味精、香油调味即可,吃起来十分的爽口鲜美。
     

【海米西兰花】

主料:西兰花1棵、海米1小把

调料:盐一小勺、味精小半勺、香油数滴

 

做法

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1.海米用温水泡软
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2.西兰花洗净后用刀切成小朵。
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3.把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中,调入一小勺盐,少量味精。
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4.再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中,再倒扣在盘子上就可以享用了。

 

多说两句

* 洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐,用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。
* 焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持蔬菜的颜色。

* 少放盐,海米本身有咸味。

 

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