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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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面条还是自己擀的香---【凉拌菠菜手擀面】  

2010-08-06 09:15:00|  分类: 美食,饮食,手擀面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面条还是自己擀的香---【凉拌菠菜手擀面】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    有一种情感叫思念,这种情感可以支持人一辈子。这是我看过《唐山大地震》后的感受。

    原本我带着一包纸巾打算痛痛快快嚎啕大哭,好好排排毒的,但是看过影片后并没有撕心裂肺的难受,只是被亲情感动得热泪盈眶。

    这部电影是我一个人去看的,散场的时候阿呆在电影院门口接我,他一直不肯和我去看这部片子因为他特别害怕看到感人的场面,他怕当着我的面流泪,有损他硬汉的形象。

     他见到我时看着我的眼睛说:“哭得怎么样?哎,你的眼睛怎么没肿啊?”

    “没有谣传的那么夸张,我这么爱哭的人只默默的掉了几次眼泪,一张纸巾就搞定了。”

    “这部片子好看吗?”

    “挺好的,看完之后觉得有个家真好,有亲人真好,有人思念,还能思念别人真好!”

 

 

    思念还可以用味道来表达,吃到某种事物的时候会想到一些事,一些人。

    今天做的菠菜手擀面是我小时候奶奶常做的美味,小时候我家吃面条从来都不到外面买,都是奶奶自己擀的。冬天的西红柿热汤面,夏天的芝麻酱凉面都是俺爱吃的。

    我小时候最爱帮着奶奶做面食,帮她扯面片,搓猫耳朵,抻面条,在我看来那是一种游戏。长大后我学着奶奶的样子自己一个人做这些美味,但是我并不孤单仿佛她就在我身边陪着我。吃面的时候觉得味道好熟悉,也很幸福,这感觉就是思念的味道吧?
 

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【菠菜手擀面】

手擀面原料:菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克

芝麻酱原料:芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加

配菜:绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量

 

做法:

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1.菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水,搅拌成菠菜汁。
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2.用筛子滤掉里面的杂质,只留下菠菜汁。
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3.在面粉里加入一勺食盐,这样可以增加面的韧性。


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4.倒入适量的菠菜汁,记得要一点一点的倒入,然后用筷子或者手搅拌,千万不要一下倒入太多,擀面条要用的面一定要硬一点,这样煮出来的面条才会劲道。
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5.揉好的面团放入面盆,上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。
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6.在案板上撒上多一点份面粉,将醒发好的面团擀成大面片。

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7.将擀好的面片上撒上面粉,然后折成三折。
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8.用刀将面片切成等宽的面条,喜欢吃宽的可以切得宽一点。

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9.将切好的面条散开,手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。

面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。

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10.现在要调制一碗麻酱料,我喜欢吃稠一点的芝麻酱,所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体,如果觉得太稠再加水。不要上来就放水,这样容易把芝麻酱调稀,而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈,就不好吃了。

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11.最后准备鸡丝,这一步可以在醒面的时候操作。

把鸡胸肉放入锅中煮熟,十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉,如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。

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12.把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。



 

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拌面、吃饭~

 

 

 

十二款家常饭,既是主食又有菜。

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又是一个周末,大家周末愉快 O(∩_∩)O~
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欢迎光临我的美食专栏,点击图标进去逛逛O(∩_∩)O~




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