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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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贴秋膘也要荤素搭配---【芋头烧鸡】  

2010-09-06 09:00:00|  分类: 美食,饮食,贴秋膘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贴秋膘也要荤素搭配---【芋头烧鸡】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    入秋了,早晚已经能感觉到丝丝凉意,想必很多人都和我一样,胃口极好,想吃肉,呵呵~ 秋季白天的时间渐渐变短,天气凉了人的活动量也减少了,又爱吃肉,这样就导致了热量增加但是消耗减少。换句话说就是:长秋膘。

 

    怕胖,嘴又馋,咋办?咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜,这些蔬菜可以吸收肉的香味,吃的时候很过瘾,而且还能增加饱腹感。让我们不至于一下吃那么多的肉肉,减少热量的摄入。

 

    秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞!

 

PS:我休年假了,可以十多天不用上班~\(≧▽≦)/~啦啦啦。俺明天一早背着行囊直奔厦门,开始一次新的旅行,一个人的旅行,呵呵~ 桑梓姐、睡眼姐、凌尒尒,张开你们的双臂迎接俺吧.

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【芋头烧鸡】

主料:一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头

辅料:葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个

调料:橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加

 

做法

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1.三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
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2.做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。

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3.在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
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4.放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
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5.倒入老抽上色调味。
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6.倒入料酒。
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7.倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
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8.汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
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9.放入芋头块再炖十五分钟。
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10.出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。

 多说两句:

* 给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。

 

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微博报道:

9月8日《大连晚报》都市食尚刊登了我在9月6日发布在博客上的《芋头烧鸡》,原文地址http://sinaurl.cn/GUBxt 在此之前我并没有和该刊的编辑联系过,刊登在报纸上的图片截取了我的水印,报纸上也没有著名出处作者是我,我要维护我的权益,请大家帮我出出主意,或者帮忙转载,谢谢@葵花小筑提供的线索

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2010-09-15

 

俺的美食专栏:贴秋膘也要荤素搭配---【芋头烧鸡】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
欢迎光临我的美食专栏,点击图标进去逛逛O(∩_∩)O~

 

 

潘记小厨精选15款家常肉菜

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