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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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多吃山药倍儿健康---【山药牛肉粒】&【大麦山药粥】  

2010-10-19 00:15:00|  分类: 山药营养,秋季饮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多吃山药倍儿健康---【山药牛肉粒】【大麦山药粥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

别看土吧啦叽的山药长得挺磕碜的(俺真是嫁了个东北人,说话都是东北味了!),但是这个长着须子的土棒棒十分的有营养呢!

 

作为高营养食品,山药中含有大量对身体有益的物质,比如淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。山药中的重要营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能,对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,为儿童强健体魄都有显著食疗效果,对人体健康非常有益,所以被称为“食物药”。

 

更值得一提的是,山药对于爱美的姐妹们来说,更是一种天然的纤体食物。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地吃到肚子里,而且不会有发胖的后顾之忧。

 

最近天气变化无常,大家别忘了在餐桌上多添加几道用山药做的美味,在调节肠胃的同时也增加一些抵抗力哈。

 

多吃山药倍儿健康---【山药牛肉粒】【大麦山药粥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

山药有健脾益胃、助消化的功效,山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气,滋养脾胃的功效,这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。

 

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【山药牛肉粒】

主料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克

辅料:葱末和姜末适量

调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺

 

做法: 

多吃山药倍儿健康---【山药牛肉粒】【大麦山药粥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
1.将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。
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2.用手抓匀,腌制15分钟。

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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。

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4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。

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6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。


多说两句:
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。

处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。

 

  

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    天气渐渐变冷,喝点热粥会很舒服嘀~

    熬了一锅粥,放了有助消化的大麦米,健脾益胃的山药。这款粥除了有健脾益胃的功效还可以帮我们清理身体里的杂质,吃出好气色。

 

【大麦山药粥】

原料:大麦米150克、大米50克、山药200克

做法:(粥的做法简单,我就不上传过程图了哈)

1.将大麦米洗净用凉水浸泡两小时后使用,这样再煮粥的时候大麦米容易烂,也会节省能源。
2.浸泡好的大麦米和白米淘洗干净后放入锅中,放入足量的水,大火熬开后,中小火熬四五十分钟。
3.上药削好皮后放入冷水中浸泡备用。
4.四十五分钟后米粥已经变得粘稠了。
5.倒入山药再煮15分钟。

 

多说两句:
事先用凉水浸泡大麦米这样大麦米容易煮烂
我在煮熟的大麦山药粥里放了点桂花糖,很好喝呦。

 

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美食专栏:多吃山药倍儿健康---【山药牛肉粒】【大麦山药粥】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 
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用山药做的美味:

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