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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

办公室里的美味---【蒜香叉烧翅】&【培根橄榄焗意面】  

2010-10-07 07:11:00|  分类: 烤翅,焗意面,豪通 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 办公室里的美味---【蒜香叉烧翅】【培根橄榄焗意面】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    节前我正在单位工作,看到门外来了一位快递师傅,抱着一个大大的箱子吃力地推开门。进门就问:“潘晓华是这里的吗?”

    “我就是。师傅,最后一个字读‘ye’四声,读‘晔’不念‘华’。”被人叫错了名字我有点不耐烦,不过我也习惯了,从小到大总有人把我的名字叫错。

    快递师傅更不耐烦,很明显他没有打算多认识一个字的想法。他放下大箱子,把快递单扯了下来放到我面前:“签字。”

 

    我迫不及待的拆开大箱子看看里面装的倒底是个啥。哇塞!是个烤箱,一个老么大个的烤箱了!

    一个月前,我接到潇潇的简约厨房的电话。说有个电器厂商想找一批美食博主试用他们的烤箱。问我有没有兴趣参加。这对我来说无疑是天上掉馅饼的事啊,我当即就答应了。没承想掉的这个馅饼竟然这么大。

 

    了解我的朋友都知道,我家很小,厨房实在摆不下这个大家伙,我把它留在了我们单位。原本我们单位只有一个微波炉,前不久我拿来了一个电饭煲,现在又多了一个大烤箱。我们领导检查卫生的时候打趣的说:“不错,你们这已经步入小康了。”可是我的同事们并不满足,问我啥时候能再拿来个冰箱来就妥了。

    我把单位当成了我的第二个厨房,盐、酱油、醋、香油、食用油、糖这样的调料都让我给准备全了。

 

    接下来介绍一下我最近在单位做的两道美味---【蒜香叉烧翅】&【培根橄榄焗意面】

    【蒜香叉烧翅】里的过程图,我是用小型三角架自拍的,以前从来没有尝试过自拍,第一次弄,还是晚上在我家小厨房里拍的,光没有掌握好,灰灰的,角度也有点怪,看来以后还得多多练习。~~~~(>_<)~~~~

    为了能提高效率,我事先在家腌好了鸡翅,第二天中午用单位的烤箱烤熟,烤的时候必须把门关严,不然飘出来的香味会影响同事们工作滴。

 

办公室里的美味---【蒜香叉烧翅】【培根橄榄焗意面】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

  

【蒜香叉烧翅】

主料:鸡翅500克

辅料:蒜半头

调料:叉烧酱3大勺、老抽1大勺(一大勺大约是5ML)

 

做法

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1.鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份,这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。
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2.在鸡翅背上用到切两个口子,以便入味。
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3.蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。
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4.把蒜末放到鸡翅里,盛三勺叉烧酱。
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5.倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握,喜欢吃甜的,可以多放叉烧酱,喜欢色泽重的可以适当的多放半勺或者一勺老抽,记得是老抽,生抽不适用。
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6.用手将调料和鸡翅抓匀后码放到保鲜盒里,多余的汤汁倒在上面。

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7.盖上盖子放入冰箱冷藏腌制,腌制的时间越久时间越入味。我一般都是前一天就把鸡翅腌好,第二天烤。如果时间没有那么富裕也建议腌制两小时以上。

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8.将鸡翅列入烤盘内。烤盘内最好放入一层锡纸,这样方便刷烤盘。

 

烘焙时间:中层、200度烤30-40分钟,我用的烤箱有热风循环功能,如果你家的没有在烤到一半的时候要记得翻面。

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烤好的鸡翅喷喷香~

 

    

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    光有肉没有主食怎么行呢?

    用电饭锅煮点意面。我拿到单位的这款电饭锅有煮意面的功能,煮面的时候在水里放点盐和油,口感更好。


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     把煮好的意面拌上番茄肉酱然后放到容器里,在上面撒上培根碎、黑橄榄碎、马苏里拉奶酪,放到烤箱里用180度烤10分钟就OK啦。

     番茄肉酱的做法可以看看旧文---迷你薄饼匹萨,旧文里是素酱,如果想做肉酱的话,就在最开始的时候放些猪肉馅或者牛肉馅煸炒,然后再放入番茄罐头翻炒。

 

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烤好的培根橄榄焗意粉

 

 

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    这就是我新收到的“大馅饼”---豪通怡宝HK-6001RC(62L机械版)大烤箱。

    从外观上说,还是很简单大方的,不过我个人不太喜欢粉色,如果把控制面板的那一竖条粉色底板换成白色或者银白色俺更中意。

    烤箱的内胆是不沾涂层的,这一点很好。我的第一台烤箱,用了一年以后,内壁都是洗不掉的油渍。这次烤鸡翅,鸡翅会飞溅一些油在内壁上。烤箱放凉后用抹布擦一下就干净了,很方便。底部还有个接渣盘,这个设计很贴心。家中有烤箱得同学都知道,烤箱底部总会掉进一些渣子或者汤汁,有了接渣盘,直接拿出来清洁起来更容易。

 

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      如果用我家的小烤箱,放这十五个鸡翅,就会将烤盘沾满。现在用这个烤箱做,还空闲出了不少空间。

 

      容量超大是这款烤箱最显而易见的特点之一。同样是烤250克的饼干,普通家用小烤箱要烤3个烤盘。用这个烤盘,码得密实点,一盘就搞定了。以前我之前用过的几个烤箱都是二十升左右的。外观大小和微波炉差不多。这个大烤箱是我之前用过烤箱升数的三倍。外观大概有两个普通烤箱的大小。如果厨房家里空间允许得话可以考虑。

      我个人感觉升数越大的烤箱受热相对越均匀,有的朋友家的烤箱是在买大件电器时送的20升以下的小烤箱,我知道的最小的只有9升。越小的烤箱受热越集中,温差也大。如果烘焙书上写的是200度。估计小烤箱只需要用160-170度就可以了。牌子不同,型号不同,温差也不同。如果你家用的也是小烤箱,受热很集中,容易糊底或者上色过重得话,可以用锡纸隔热。

      怡宝的这款烤箱,几乎没有温差,温度比较准确。上色也比较均匀。


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    解冻、发酵设置40-60度低温区间,可用来进行面包发酵、食物解冻、做酸奶,烤腊肉......

    我烤鸡翅的时候就打开了“转叉旋风”这样烤翅的时候就不用反面了。

      
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    这款烤箱一共有六根加热管,上三根、下三根。

    功能选择上有5个档位:慢焙,相对通过降低上下管各50%得功率,延长烤箱得升温时间和降低内胆温度,让烤箱内得食物受热更均匀,表面上色效果更好,内部体积更容软。适合蛋糕,新手老手用这档都很方便。烘焙,这个档位,上火只有半功率,下火全功率,不用担心上面烤焦了里边还没完全成熟,特别做戚风时。烘烤,适合面包和烤肉,它是上下火全功率。操作时间可以控制在两小时之内。

 

新烤箱要注意:先空烤去异味
烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温(250℃)空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象),所以室内要保持空气畅通,10分钟后可让烤箱门全开以加速散热,之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净,开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出),直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替。


 

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好好吃饭,吃完饭好要努力工作呢!

电脑屏幕上是《八荣八耻》,还有我们公司的企业文化讯条《同仁共勉十条》。

这些必须都要烂熟于心,随时检查,呵呵

 

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