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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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平肝火的滋补靓汤【鸡骨草冬笋煲骨汤】--我的美食家理想  

2011-01-17 08:55:00|  分类: 美食,蔡澜,广州, |  标签: |举报 |字号 订阅

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平肝火的滋补靓汤【鸡骨草冬笋煲骨汤】--我的美食家理想 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

所谓理想,是对未来的期望和想象,是努力的目标。 

 

    上幼儿园的时候,我的理想很多变。妈妈送我去幼儿园坐公共汽车的时候,我的理想是当一名售票员;去医院的时候,我想当一名医生;去动物园的时候,我想当能喂小猴子的饲养员。

    上小学后,我有强烈的表演欲,看碟战连续剧的时候,希望自己长大之后能当个神通广大的特务;看春晚的时候,我想当一名像费翔一样能唱能跳的歌星。

    上高中后,我的理想很专一,希望以后的自己是个女强人,穿着A字裙,踩着高跟鞋,提着公文包,趾高气昂行走在写字楼里。

     现在,我已经参加工作很多年了,我没有成为女强人,我只是个普通的公司小职员,当女强人也不再是我的理想。现在除了忙碌的工作外,我还为自己的爱好忙碌着,我喜欢烹饪、烘焙,我把做好吃的当成下班后的放松方式。一抽出空来,我就惦记着去外地旅行,感受当地的人文,欣赏风景,品尝当地的特色美食,我用我的热情去享受生活带给我的快乐。

 

    著名的美食家蔡澜先生曾经说过:“人生的意义就在于吃吃喝喝,以兴趣为工作的生活,是我一生的追求。不是披星戴月地‘讨’生活,不是百无聊赖地‘熬’生活,以‘享受人生’为正业。”这些话听起来很惬意,但是也需要付出很多很多的心血和精力。现阶段我的理想就是当一位女蔡澜,我希望自己能像蔡澜先生一样,游历名山大川,品尝各地美食,并把这些经历写成游记和大家一起分享,空闲之余为自己、家人和朋友做些美味。

 

平肝火的滋补靓汤【鸡骨草冬笋煲骨汤】--我的美食家理想 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    今天煲的这碗靓汤是我用上个月从广州带回来的鸡骨草煲的。鸡骨草性味甘凉,有清热清毒、平肝火的作用,用它煲有一股特别的清香,但是这个味道又不会掠夺主角的风采。这次煲汤我特意选用了腔骨,用腔骨煲汤,骨头缝里的骨髓会渗出油花,喝起来浓郁但不腻口。为了增加一些膳食纤维,我往汤里放了几块冬笋一起煲。

 

    一个汤碗,在里面盛上一块排骨、一块冬笋、多半碗汤。喝前先把鼻子凑过去问问香味,激活一下身体上的各个细胞,吹一吹,抿两口汤,润一润喉咙,然后开始啃排骨,骨头已经煲得酥烂了,不用费力就可以把肉吸到嘴里了。吃完排骨吃冬笋,冬笋已经吸收了排骨的香味,先从嫩嫩的笋尖开始咬起,一节一节将笋吃完,此时汤已不烫口了,将汤碗端起,一饮而尽,过瘾!(以上叙述,是本人喝这碗汤的过程,大家可根据自己的喜好,打乱顺序,谢谢)

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【鸡骨草冬笋煲骨汤】

主料:猪腔骨400克、冬笋200克

辅料:鸡骨草20克、土茯苓、干葛、党参各5克(以上煲汤用的配料在药店都可以买到)、姜4片

调料:盐

 

做法:

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1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布,把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。

平肝火的滋补靓汤【鸡骨草冬笋煲骨汤】--我的美食家理想 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

2.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖待水煮开。

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3.腔骨放到凉水中,沸腾后煮三分钟左右,撇去血沫。

 

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4.把排骨捞出来,煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨,一定要把焯好的排骨再次放入开水中,如果第二次放入的水是凉水,排骨不容易被煮烂。

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5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋,如果是鲜笋,需要先用水焯一下祛除异味.

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6.临出锅前,放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。

 

 

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美食专栏:平肝火的滋补靓汤【鸡骨草冬笋煲骨汤】--我的美食家理想 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

 

 

 

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八款滋补靓汤

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