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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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只需四步做出风味独特的【醪糟醉马蹄】  

2011-12-14 09:12:00|  分类: 醪糟醉马蹄,私房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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只需四步做出风味独特的【醪糟醉马蹄】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    今天介绍的这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单,只需要四步就可以完成,别看做法简单,但是营养和味道都挺稀罕人的,呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。

 

    醪糟,每个地方都对有不同的特色吃法,去西安有桂花藕粉醪糟粥,在重庆有醪糟汤圆、在武汉有用醪糟做的糊米酒和甜酒冲蛋,还有的地方用醪糟蒸米糕和馒头,不管怎么吃这甜甜的醪糟都是个宝,都好吃。

    糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。在南方很多人家里都自己做,在北方的超市里也很容易就能买到

 

   马蹄我自己本身就很喜欢吃,这马蹄也叫荸荠,小的时候我妈妈就用它给我煮水喝,现在一逛市场看到新鲜的马。蹄我就买点回家,要不煮水,要不就拿来做菜。马蹄水很适合冬季在暖气屋子里生活的都市人,它有温中益气,清热开胃,明目清音的功效,小孩有点积食上火,家里要是有人感冒发烧了,咳嗽多痰、咽干喉痛喝马蹄水也有不错的效果。

 

    醪糟醉马蹄这道菜,在吃大鱼大肉时可以用来解腻消食,也很适合为在空调和暖气屋子里生活的我们补充水分滋润皮肤,清热补气。

 

 

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煮马蹄的时候可以多放些水,马蹄水很清热滋润呢~


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【醪糟醉马蹄】

用料:马蹄500克、醪糟4大勺、冰糖少许、枸杞10余粒

 

做法:

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1.马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些。

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2.水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。

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3.将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。

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4.稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好。

好了,这样就要了,做法就这么简单,O(∩_∩)O~

 

 

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多说两句:

* 荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

* 荸荠是寒性食物,体寒的朋友慎用。

* 特别想减肥的朋友少吃醪糟,它比较滋补。

 

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剩下的醪糟还可以做:

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      【醪糟炖蛋】          【醪糟蛋白小汤圆】
 
 
 
 

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下面的内容来自我的微博:

 今早的早餐是昨晚做的啤酒卤蛋,很香的哇用啤酒煮是为了要啤酒中的麦香味,卤好的蛋不会有酒味的,酒精已经在煮制的过程中挥发了,具体做法请见上一条微博。

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2011-12-11


观月回来,开火卤蛋,今天的卤蛋不用料包,不用茶叶,用啤酒,做法如下:6个鸡蛋洗净放到凉水里一同煮沸后关火,不要打开锅盖,焖10分钟后捞出放入凉开水中,剥皮,这样煮蛋省火还好剥皮。取个有深度的小锅,倒入1罐啤酒,放入1勺老抽,2勺生抽,半勺白糖,煮开后小火卤半小时以上,泡一夜更好吃!

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2011-12-10


红月亮(2011-12-10,22:17:59)没拿三角架出门,用手端着的,拍了好几张就着一张还能看的,用的镜头是EF 70-200mm、f/4L、USM

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2011-12-10


在超市发现有削好皮的新鲜马蹄卖,很开心,省得自己削皮了,买了一些放少许冰糖煮五分钟,马蹄水很滋润,放凉的马蹄很脆,适合在暖气房里生活的我们。

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2011-11-29


 


↓马蹄还可以这样吃滴

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