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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园  

2011-03-31 09:00:00|  分类: 泡青蒜,白菜芯,苤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用,吃起来有点湘菜的感觉,鲜、香、干、辣,特别的下饭!这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外,我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味,我这青蒜绝对的新鲜,现吃现剪嘞。

 

    小时候,每逢春夏,我奶奶家的窗台上总会泡着一些大蒜,每天给大蒜浇水是我特乐意干的事,每次浇水的时候我都会在心里和小蒜苗说话,鼓励他们快点长高,只要张长了我就拿着剪子站在青蒜前跃跃欲试,只要奶奶一点头我就可以剪青蒜了。青蒜的吃法挺多的,可以炒鸡蛋、炒肉丝、跟粉丝和豆芽一起炒完后用烙饼卷着吃,吃面条的时候把青蒜切碎当面码拌着吃也好吃。 

 

    除了泡蒜,我们还可以泡很多东西,比如胡萝卜、水萝卜、白萝卜...各种萝卜,苤蓝、红菜头、白菜芯、长了芽子的土豆和红薯,他们都能在水里继续生长,还能开出漂亮的花朵呢。

 

用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

下面就介绍一下我家厨房窗台上泡出来的小小花园用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客



用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

萝卜吃了,切下来的萝卜头随手放到容器里泡着。



用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

这个盘子里泡的是胡萝卜和苤蓝,右边露出的半个盘子里泡的是红菜头。

胡萝卜怎么泡都不会开花,不过长出来的樱子还是挺好看的。

红菜头的樱子一直都在茁壮成长,最后能长成什么俺也不知道,第一次泡。

 

 

用自己泡的青蒜炒菜--【青蒜炒豆干肉丝】附:俺家厨房的窗台小花园 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这是苤蓝开的花,浅黄色的小喇叭花。

 


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白菜芯连着下面的根一起泡,白菜长得可快了。



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一周后白菜芯中间会长一扎长的埂子,十天左右就会开花了。黄黄的小花可以持续不断的开两个星期。



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水萝卜开的小紫花。

泡白菜芯和泡萝卜除了有观赏的价值,养得好的话,花开败后会打籽,种子可以培苗。

水培的萝卜和白菜并不能长期生长,他们的寿命在1-2个月左右。

 

    分享一下我泡花、泡蒜的心得

    一、不能直接用自来水,水一定要放到瓶子里晾一天以上后再用。

    二、很多人泡萝卜的时候,萝卜泡不了多久就烂了,除了注意不要让水里沾上油,而且两三天就要换一次水。

    三、如果不幸长了小腻虫的话,可以用洗衣粉和清水(比例1:100)混合后喷在植物上。


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青蒜剪掉后还会继续的长,直到蒜头里面的营养耗尽为止。

具体时间要看大蒜的质量,最起码也能长一个多月。

 

 

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【青蒜炒香干肉丝】

原料:里脊肉200克、五香豆干100克、青蒜50克

辅料:鲜辣椒2根、姜2片

调料:腌肉用--酱油1/2大匙、料酒1小匙、香油1/2小匙、淀粉1/2小匙

      炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙,食用油适量

      (1大匙大约15毫升,8-10克;1小匙大约5-6毫升,4-5克)

 

做法

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1.把青蒜用剪子剪下来,洗干净切成长段,鲜辣椒切成段。

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2.里脊肉切成丝,加入腌料和姜丝拌匀,静置十分钟左右。

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3.豆干切成丝。

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4.把炒菜用的调料先在小碗里调好,这样可以节省炒菜的时间,锅里的食物不会因此被炒老。

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5.切好的豆干过一下油,炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎,而且更容易入味。

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6.腌好的肉丝也用油过一遍,这样不仅能使肉丝不粘锅,吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中,因为肉丝和豆干丝已经过油了,所以锅中就不必放油了。

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7.把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。

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8.最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。


 

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自己在家泡的青蒜还可以做--【青蒜剁椒炒蛋】

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