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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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送给妳们的【双层水果芝士蛋糕】  

2011-03-08 08:45:00|  分类: 芝士蛋糕,奶油奶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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送给妳们的【双层水果芝士蛋糕】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    今天是个好日子,祝所有的女同胞们节日快乐,越来越漂亮迷人,身体倍健康,每天都有好心情哈~

 

    做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们,希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓,在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓,嘴边还会环绕这水果的清香呢。

 

    常看我博客的朋友不难发现,我经常做芝士蛋糕,因为这种蛋糕的做法真的很简单,成功率极高,还可以根据自己的喜好在里面添加不同的食材,变换出不同的味道,我在芝士蛋糕里面放过苹果、榴莲、还放过豆腐。除了好操作,芝士蛋糕也很好吃,我和我的家人都喜欢,做好的蛋糕很快就会被消灭掉。这次做的蛋糕我用了两个活底模具,一个6寸的,一个4寸的,调好的芝士面糊里放入了不同味道果酱,再分别倒入两个大小不同的模具中,最后再将烤好的小蛋糕放到大蛋糕上面,再码上新鲜的水果装饰一下,一款双层水果芝士蛋糕就做好了。

 

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【双层水果芝士蛋糕】6寸+4寸

原料:消化饼干90克、黄油35克、奶油奶酪250克、鸡蛋2个、原味酸奶70克、白砂糖30克、玉米淀粉15克、蓝莓果酱60克、芒果果酱30克

水果装饰:蓝莓和草莓适量

 

做法

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1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里,用擀面杖擀成粉末。

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2.在炒锅中放入35克黄油融化后,放入饼干碎翻炒两分钟左右,闻到浓郁的麦香味后关火。

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3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中,找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。

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4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖,用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。

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5.加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。

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6.筛入淀粉。

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7.拿出家里的果酱,我家有蓝莓果酱和芒果果酱,用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。

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8.把奶酪糊分成两份,分量大概是1:3左右,分别加入芒果和蓝莓果酱。

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9.把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中,芒果奶酪也倒入模具里面,做芝士蛋糕最好用活底模,烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层,上下火一起加热,把两个模具放到烤盘中,用160度烤一小时。

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10.烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上,拿出来脱模。

把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。

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11.下面来装饰一下,把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。

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12.最上层放上草莓,为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜,这样会让草莓看起来亮亮的,很漂亮。

多说两句

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。


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 蛋糕是这样分层的:草莓、芒果芝士蛋糕、蓝莓、蓝莓芝士蛋糕、香脆饼干底。



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美食专栏:送给妳们的【双层水果芝士蛋糕】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

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↓还有很多芝士蛋糕的做法

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