注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜  

2011-04-06 00:14:00|  分类: 泡青蒜,豆芽菜,粉 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

    上星期在博客上发了一篇用自家泡的青蒜炒的青蒜炒豆干肉丝后,我收到了很多朋友发来的评论和纸条,大家想更多的了解泡青蒜的窍门。其实泡青蒜很简单,把蒜泡了皮泡在水里就可以了,放在阳光充足的地方,每天给它们浇点晒过的清水就OK啦。我小学上自然课的时候,老师还布置过泡青蒜并写观察日记的作业呢,与我同龄的朋友,你有没有同样的经历呢?

 

    我习惯管大蒜泡出来的绿苗叫“青蒜”,有的地方管它叫“蒜苗”,其实东西都是一样的东西,就是叫法不同罢了。 很多朋友很关心泡青蒜的步骤,下面我就来说一下吧,顺便抖搂一个小窍门哈~

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

这是我家已经泡了一个月的大蒜,依然很强壮。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

拆来看一下,为啥子这些蒜会整齐的靠在一起,不散架呢?下面我们就来一步步的揭露谜底。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

选蒜的时候要选这种普通的大蒜,剥去外皮。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

这是剥好皮的大蒜,我们有这几瓣来示范一下。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

  小的时候我奶奶总是抽扫帚上的细篾儿来串蒜,现在家里面的扫帚基本上都是塑料的了,抽不出细篾儿了。我们可以用线来串蒜。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

串好的蒜整齐的排列在一起,中间留一点距离,因为蒜在泡过水之后会再膨胀一点。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

把蒜串盘在有点深度的碟子里,过上几点就会发芽了。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

    接着说今天用青蒜做得这道菜吧,其实这道菜用春饼卷着吃更好吃,不过时间有限,俺就没和面烙饼,焖了锅米饭就着吃也喷喷香嘞。

 


【青蒜豆芽炒粉条】

原料:青蒜50克、干红薯粉20克、绿豆芽200克

辅料:葱姜适量、花椒十余粒

调料:食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙

     (1大匙大约15毫升,8-10克;1小匙大约5-6毫升,4-5克)
 

做法

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

1.红薯粉事先用凉水泡15分钟,泡软后用剪刀剪几下,不要让红薯粉过长,不然炒出来的菜,粉条容易坨在一起。剪断后上火煮,开锅后煮五分钟后,捞到凉水里过凉备用。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

2.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、青蒜切成和豆芽差不多长的段,葱切片,姜切丝。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
3.锅热后倒入油,油热后爆香花椒。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

4.之后放入葱花和姜丝,再放入豆芽菜翻炒一分钟。

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

5.倒入粉条。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

6.烹饪酱油、料酒和糖,在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调,我觉得比用铲子更方便。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

7.最后倒入青蒜翻炒一分钟。

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

8.出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。

 多说两句:

* 粉条泡软后用剪刀剪几下,不要让红薯粉过长,不然炒出来的菜,粉条容易坨在一起。

* 在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调,我觉得比用铲子更方便。

 

 

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

想尝尝这道美味吗?快点泡蒜去吧,O(∩_∩)O哈哈~

 

 

自己在家泡的青蒜还可以做:

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客      【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 【青蒜剁椒炒蛋】              【青蒜炒豆干肉丝】

 

关注这个能吃能玩家伙DE“围脖”

【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

美食专栏:【青蒜豆芽炒粉条】--怎么才能泡出整齐的青蒜 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客



 

↓潘潘猫的私家菜

  评论这张
 
阅读(62)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017