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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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潘记下饭菜【海米番茄菜花】--聊聊拍美食照片时的光线问题  

2011-07-01 09:10:00|  分类: 下饭菜,菜花的做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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潘记下饭菜【海米番茄菜花】--聊聊拍美食照片时的光线问题 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客


    今天除了为大家介绍一道潘记下饭菜,再来聊聊拍美食照片的话题吧。

 

    相信俺只要你有信心,敢于尝试,热爱生活,每个人都能写好属于自己的美食博客,不信你就去翻翻我以前的博文去,你一定会发现潘潘在不断的进步,呵呵~

 

我以前上班的时候为了拍摄美食照片,会在头一天晚上将需要做的食材准备好,如果是烘焙类的,比如饼干、蛋糕之类的就在晚上做好,第二天起床后就摆盘,之后刷牙洗脸收拾收拾,等太阳出来后借着曙光赶紧把照片拍了,然后直接装袋带到公司给同事们当下午茶,如果是炒菜类的,也是头天晚上把菜洗好、切好,放到保鲜盒内存放在冰箱里,第二天一早起来下锅,炒熟装盘拍摄后,直接装到饭盒里带到公司当午餐。现在自由了,时间也充裕了,基本上就是早上去买菜,准备食材,利用上午十点到下四点这段时间拍照。

 

我的美食照片大多数是在我家的阳台的榻榻米上拍摄的,我个人最喜欢在自然光下拍照,不过不可能每天都是艳阳天。阴天的时候,室内光线很暗,我会把做好的菜拿到小区的街心公园里拍照,刚开始还会引来小规模的微观,不过照得次数多了,邻居们也就习以为常了。

 

拍摄的时候如果光线不充足,我会用反光板帮忙打一下光。如果当时的阳谷很强烈,我会用遮光伞遮挡一下过于强烈的光线,以免照片曝光过足而失真。要知道照片拍得暗后期是可以调节补偿的,如果过曝,就很难弥补了。还有一些照片要在傍晚和晚上拍,这个时候台灯、外置闪光灯就派上用场了,闪光灯我使用的还不是特利落,还需要多多练习和努力。

 

熟悉我的朋友都知道,我现在拍美食照片用的器材是佳能5D MarkII + EF 50mm f/1.8 II,拍成品图时光圈一般用2.8或者3.2,ISO一般都是100,快门速度要看当时的光线条件。

 

 

潘记下饭菜【海米番茄菜花】--聊聊拍美食照片时的光线问题 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

像今天的这张海米番茄菜花的照片,我拍摄这张照片的时候是下午四点多,我家阳台的光线已经不是很理想了,我便借助反光板来打光。

 

信息摘要如下

相机型号:Canon EOS 5D Mark II

镜头:EF 50mm f/1.8 II

快门速度:1/60秒

光圈:F3.2

ISO:100

曝光补偿:0.3


 

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    拍摄时如果光线不足可以用反光板帮忙打光(我平在家就是这个样子拍照的,呵呵~)反光板有金色和银色两面,拍菜我一般用银色的那面。这种反光板在摄影器材城都有卖的,网上也有,挺便宜的,拍菜、拍人的时候都能用得上。

 

    我和妍色交流过反光板的问题,她觉得用反光板打的光有时会偏硬,她更多的时候还是用白纸、白色泡沫板来反光。这个我也有试过,光线好的时候效果不错,光线暗的时候效果不明显,我觉得还是要看当时的环境和个人喜好,大家不妨都试试,看看效果。



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    阳光过于强烈,可以用遮光伞遮挡过于强烈的光线,以免照片曝光过足而失真。这种伞也是在摄影器材城买的,一把才十块钱,很便宜。以前我没有这伞的时候就用普通的A4白纸遮光。

 

    关于拍照的话题:

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     说完拍照的时,再来说说美食吧,今天上的这道菜是我很爱吃的一道下饭菜,没嫁人之前爸爸时不常的就会给我吃。我们家都喜欢吃海味,在没有新鲜的鱼虾的时候经常会在菜里放些海米、虾米皮之类的海鲜干货解馋,呵呵~ 如果不放海米,也可以放些肉馅来做这道菜,或者直接素炒,都好吃!

 

    菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

 

 

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【海米番茄菜花】
原料
:菜花200克、西红柿100克、海米10克、葱姜适量

调料:食用油2大勺、白糖1小勺、酱油1小勺、盐适量


做法:

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1.菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟。

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2.菜花用开水焯2-3分钟。

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3.把海米洗净后放到温水里泡发。
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4.将已经泡软的海米切成小丁。

 

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5.西红柿洗净后切成小丁。

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6.在炒锅中加入一点油,油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅,闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱,稍微加入一点糖调味,再加入少量的酱油调色。

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7.放入焯好的菜花继续翻炒一会儿,把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下。

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8.烹入食盐调味即可出锅。

 

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海米番茄菜花很下饭,尤其是再拌点菜汤~

 

仔细看后面的米饭里我还放了莲子呢,

莲子用温水提前浸泡半小时后在和大米放在一起用凉水再浸泡一刻钟左右,放入电饭锅煲一同焖熟。

莲子饭清火适合夏天吃,我家焖米饭都会先用凉水将米泡一会儿,这样焖出的饭更饱满,更香!

 

 

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