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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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【辽宁】海岛上的豪爽海鲜农家饭--鲍鱼水煮、海参蘸酱  

2011-08-22 08:52:00|  分类: 辽宁大连,獐子岛, |  标签: |举报 |字号 订阅

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【辽宁】海岛上的豪爽海鲜农家饭--鲍鱼水煮、海参蘸酱 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

到了被誉为海洋牧场的獐子岛,吃海鲜那是必须的。我们总共在岛上吃了两顿海鲜,每顿都吃得特着实。吃得我们离岛之后两三天都不想再吃海鲜了,强烈要求吃点清淡的,呵呵~

 

在我的印象里吃海鲜的饭馆都应该挺高档的,做法也应该挺讲究的。来了獐子岛完全颠覆了我固有的想法,这里吃海鲜的方式相当的豪爽,鲍鱼水煮、海参蘸酱,用海鲜做的菜也特家常,没见在盘子边上摆过萝卜花什么的。我们吃饭的时候看到这么昂贵的海鲜,竟然用如此简单乡土的做法来烹制,感觉很诧异。接待我们的岛民说:“俺们这就这么着吃,新鲜的海鲜就吃这个鲜味!”

 

 

【辽宁】海岛上的豪爽海鲜农家饭--鲍鱼水煮、海参蘸酱 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

(图片拍摄于獐子岛文化馆)

先从最横的一道菜说起吧,那就是水煮鲍鱼。这鲍鱼可不简单呢,1972年美国总统尼克松访华时敬爱的周恩来总理曾用在獐子岛打捞的野生鲍鱼款待他。这么说来我们此次元贝大赛获奖选手的待遇规格还是蛮高的,哈哈

 

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这个野生鲍鱼两三只就有一斤了,吃饭的时候领队提醒我们先吃鲍鱼再吃别的。我问:是煮好的鲍鱼放凉了就不好吃了?她答:不是,是吃了别的,怕鲍鱼吃不下了。

 

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野生鲍鱼与我们平时在市场上见的鲍鱼有点区别,壳子特别的粗糙。每个壳子上面都拴着一个“身份证”,听领队说市面上卖的獐子岛鲍鱼基本上都是假的,因为这些野生鲍鱼都不够自己内部用的,我们吃的这些鲍鱼是董事长特批的,咳咳~

 

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野生的海参,做法超级简单,用高压锅压十五分钟后蘸鸡蛋炸酱吃,跟东北蘸酱菜一个吃法。

 

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听领队说在他们这里有个很养生的吃法,每到冬天数九开始每天早晨空腹吃一根海参,一共吃九九八十一天,可以增强人的体质和免疫力,保准一冬天都不带感冒的。

 

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新鲜的海参很韧,很有嚼头,胶原蛋白大大地有啊~

 

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海螺,肉特别的瓷实。海螺这个家伙特别的能吃,还专吃肉,所以肉很紧实。

 

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水煮墨鱼仔

 

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干炸老板鱼,挺好吃的,呵呵

 

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接下来是几道做法很家常的海鲜菜,这是炒海虹。

 

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芹菜炒扇贝

 

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炒虾仁

 

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烧海鱼

 

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东北大炖菜

 

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用鱼肉做的大蒸饺,当地岛民管这个叫包子。我硬着头皮吃了大半个,很好吃,特别鲜,不过我实在是吃不下了,刚刚的一个鲍鱼下肚已经半饱了。

 

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两面焦黄的玉米饼子,好吃的哇~

 

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岛上自己种的玉米,软糯的很,尚豆小厨吃了好几根,她说这边的玉米比广东的好吃,之后的几天她经常在路上买玉米吃,呵呵~

 

 

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原本我和豆豆说好,吃完晚饭走走再去吃海鲜烧烤的,结果吃得太顶,为了自己的身体,还是回屋睡觉吧。

 

 

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刚刚是一顿丰盛的晚餐,接下来是相对简单一点的午餐,呵呵~

海胆蒸蛋,比起上一篇的生吃海胆这个温和多了。

 

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蒸扇贝,不用豉汁蒸,也不用蒜蓉粉丝蒸,就这么直接蒸,然后蘸生抽和芥末吃。

 

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水煮花蛤

 

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大蛤炒鸡蛋,蛋白质很丰富呦~

 

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酱烧鲜黄鱼,肉质很嫩!

 

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鲜虾冬瓜,在家我总做海米冬瓜,用大虾更豪放些。

 

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尖椒炒八爪鱼

 

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炒蘑菇

 

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软炸里脊

 

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腌咸鱼

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玉米饼仔细吃来是甜的,咸鱼是咸鲜的,用腌咸鱼配玉米饼,味道特别搭调。

 

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用小海鱼掉汤煮的手擀面,喝到肚里很舒服。


 

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这可不是大连的特产,这是尚豆小厨从广州特意为大家带过来的黄皮,还带了一箱桂圆,都特新鲜,很好吃,很好吃的。谢谢豆豆和豆姐夫,你们一路提着它辛苦啦,O(∩_∩)O~

旅行还在继续啊~

 

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