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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

不用油,用空气炸--【无油版香草排骨&脆皮鸡翅】  

2012-12-05 09:21:00|  分类: 美食,空气炸锅,韩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香草排骨

不用油,用空气炸--【无油版香草排骨脆皮鸡翅】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
脆皮鸡翅

录制旅游卫视的《美味人生》节目已经有一年多的时间了,在这段时间里我通过这个节目结交了很多热爱生活、热爱美食的朋友。也正因为这个节目的影响力,有很多与美食相关的厂家主动找上门要求与节目组合作推荐自己的商品,所以我在《美味人生》中会接触到了很多时尚便利的烹饪神器和对健康有益的食物。

现在,《美味人生》开了官方网店,把以往曾在节目中介绍过的好产品摆上货架,我觉得这样挺好的。可以让更多的人享用到更放心、更健康、更方便的美食。我的新书《京津有味》签名版已经在《美味人生》店铺中销售,买书送两张用书中插画做的明信片。那么,在后面的日子里,我将很开心也很诚心的向大家推荐我在《美味人生》中用过的我觉得很出色的产品,今天先来说说空气炸锅。

前段时间在节目中用空气炸锅做过好几期节目,我不仅在微博上收到过询问这款锅的私信,还收到了很久没联系的大学同学发来咨询这款锅情况的短信。我也是拍摄了几次空气炸锅后决定买下它的。很多人对“空气炸锅”这个概念很模糊。它是利用高速空气循环系统,全方位360度接触食材,快速带走加热产生的水份,将空气热能转变成“油”,快速脆化食物,从而做出和油炸类似的外酥里嫩的美食,空气炸锅不仅不需要像传统油炸食品那样把食物浸在油里,还能降肉类中的多余油脂去除,从而起到降低脂肪和油脂摄取的作用。

我用空气炸锅最直观的感觉就是做肉类食物不用油,没有呛人的油烟,这款锅本身非常容易操作,用它烹饪出的食物更健康。


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我正在《美味人生》中用空气炸锅炸鸡块

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鸡块就是超市买的半成品,没有用油炸,还没有解冻的鸡块直接放到锅里,十多分钟后外皮酥脆的鸡块就“炸”好了。

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这是在节目中用这款锅做的脆皮鸡块和玉米,完全都没有用一滴油。


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我家的空气炸锅是“美味人生”限量版的。颜色是明快活泼的橙色和白色。


下面用空气炸锅做两道美味:【香草排骨&脆皮鸡翅】
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1.在买来的400克肋排中加入1大勺米酒、1小勺盐、两小勺意大利混合香草进行腌制。
就这么简单。当然还可以变换不同的口味。


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2.再来做鸡翅,用刀在鸡翅上切两刀3便于入味。


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3.一共8个鸡翅,在里面加入1大勺米酒、1大勺日式烧汁、2大勺蚝油、切一点姜片。


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4.盖上保鲜盒的盖子,上下晃动一下保鲜盒,让肉和调料融合一下啊。
腌制两小时以上。


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5.肉腌制得差不多了

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6.把腌好的排骨码放在锅中。

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7.用180度加热15分钟后,排骨就做好了,颜色很诱人呢。

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8.完全没有用一滴油,反而把排骨中的油脂逼出来不少。

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香喷喷的香草排骨做好喽。


下面来做脆皮鸡翅
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本来要在鸡翅上裹上面包糠的,不过我家的面包糠用完了,在橱柜里发现炸天妇罗用的裹粉,灵机一动,用这个做脆皮也挺好的呀。把鸡翅两面都沾上裹粉。


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8,然后再在酱汁里蘸一下剩下的料汁。


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9.刚才炸过排骨的锅也不用刷,直接码上鸡翅,用180度加热15分钟。


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外皮酥脆的鸡翅就做好了,我在上面又洒了些海苔,点缀、提味。


关于这款空气炸锅和签名版《京津有味》的更多内容,我将在微博上继续介绍和推荐。
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2012-12-04


@活力轻工 为《京津有味》印制了一套明信片。是用书里的插图印制的,一套十张。我们得好好想想搞些什么活动,怎么把他们送给你们好呢?大家给点建议吧。

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2012-12-04





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