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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

【冲绳】品入口即化的石垣和牛和鲜甜的大龙虾  

2012-03-02 09:16:00|  分类: 日本,冲绳,山原家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【冲绳】品入口即化的石垣和牛和鲜甜的大龙虾 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
边品尝美味,边欣赏厨师耍帅,很愉快的一次用餐经历~

    在冲绳品尝了有当地风格的猪排拉面,有冲绳特色的西餐,正宗的琉球料理,可爱的菠萝餐,虽然吃得丰盛,但总感觉好像还是差点什么,差什么呢?就差牛肉啦,早就听说日本的牛肉很有名,到冲绳旅行不品尝一下当地产的牛肉会感觉很可惜的。我们最后一顿饭餐就要去品尝用铁板烧料理的冲绳当地产的石垣牛和龙虾喽,那是相当的丰盛!

    冲绳本地的“石垣牛”虽没有“神户牛”那么出名,但是味道也非常棒的。石垣岛周边162公里范围的八重山郡岛内是黑毛和种牛的大量繁殖地带。石垣岛四季常青,气候温暖,具备优越的繁殖和经营和牛的条件。在石垣岛及周边离岛饲育的黑毛和牛的小牛,经过8个月的饲育运送往全国,这样在各地精心饲育并以各个产地命名的名牌牛就诞生了。石垣岛的黑毛和牛在土生土长的石垣岛上经过精心饲育就被称为石垣牛,石垣牛在2000年7月的冲绳峰会上作为主菜上桌。这也大大的提高了石垣牛的知名度。除了冲绳产的牛肉还有龙虾、当地产的豆腐、苦瓜、番薯,都很美味呢~


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我们去了位于那霸市国际通上一家叫“山原家”铁板烧餐厅,
走进这家店好像走进了一艘大船一样。


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一会儿就要吃掉大龙虾


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待烤的各种新鲜事物


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好了,一样一样地说吧......
我们点的是套餐,总价和人民币四百多元每人,赠饮是橙汁。


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小菜是加了芥末的海藻,海藻被盛放在一个挺大的贝壳里。


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这口大锅里盛的是什么呢?


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服务员从大锅里盛了一些汤到小锅里,再从小锅盛入碗中,上面再撒上几粒烤面包干。


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香浓的豆子浓汤


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选择自己喜欢的沙拉酱


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我选择了重口味的蓝奶酪酱淋在蔬菜沙拉上


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烤魔芋片,魔芋片在加热的时候会从铁板上跳起来,很好玩~


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烤好的魔芋片,还是小鱼形状的呢。
厨师将烤好的食物分到每个人的餐盘上,大家一边吃一般欣赏他做下一道美味。


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长条的面包切成片,两面涂上黄油在铁板上煎烤得两面金黄,吃起来外酥里软的,很好吃呢!
我觉得做铁板烧的厨师除了料理的手法很重要,还要有很好的心理素质,
那么多双眼睛盯着他们,他还得边烹饪边表演,呵呵


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烤豆腐、洋葱、苦瓜和午餐肉,
还有冲绳的另一个特产--番薯,这边的番薯(就是地瓜哈)都是紫色的,很甜,很糯。
在冲绳到处都能见到番薯的身影,不仅可以直接吃,还能变换成各种美味的点心、面包和甜品。


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在烤好的豆腐上淋上用黄油、酱油、蒜蓉烹制的酱汁。


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往苦瓜上撒盐的时候厨师还得耍两下,哈哈~


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鸡蛋炒苦瓜午餐是冲绳的一道很家常的特色菜,很多地方都会吃到。


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厨师在铁板上放了点黄油,将新鲜的对半切开的大龙虾壳子冲下放在铁板上,
喷上白葡萄酒,盖上盖子焖一会儿。


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左右开工啦,右边焖着龙虾,左边将牛肉切成小块。放在一边备用。


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掀开焖龙虾的盖子,龙虾的肉已经变成了白色。


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把龙虾肉用叉子从壳中取出。


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放在铁板上切成块再微微的煎一下。


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把龙虾肉再盛到龙虾壳里就可以享用啦~
烹入白葡萄酒烹熟的龙虾,吃到嘴中鲜美中带着甘甜。


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厨师在烹调牛肉的时候把黄油放在铁板上化开后放点蒜末,烹出香味后与牛肉一起煎炒,
调味的时候放了盐和黑胡椒碎。


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吃的时候蘸着放了蒜蓉的酱料,带点粉色的牛肉很美味,肉质细腻、入口即化的石垣和牛!!!


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姜加酱油和蒜加酱汁的调料,随自己的喜好来蘸食。


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最后的一道菜是豆芽青椒,来清清口~


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小晨故事、戎戎、我,烟雾后面是行走40国


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门口大大的顾客留言簿


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我在上面签上了自己的名字


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    山原家铁板烧  
    地址:冲绳那霸茂地3-4-1
    电话:098-868-4670
    营业时间:AM:11:30-15:00
                      PM:5:00-11:00



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