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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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宅女的独门炒面--【三丝培根炒面】  

2012-03-07 08:08:00|  分类: 宅女,炒面,培根, |  标签: |举报 |字号 订阅

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宅女的独门炒面--【三丝培根炒面】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
宅女的独门炒面,一定要放培根啊!

     别小看这盘炒面,可好吃了,每次吃我都吃多了~

     我想如果有一天我开了家餐馆,这炒面一定会写在菜单上。开咖啡馆也卖这炒面,哈哈~
 
     这是我中午在家经常给自己做的一种炒面,我觉得它特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢?因为这里面用的食材都是压箱底的东西,蔬菜都是特别能放的那种,紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里,想吃的时候拿出来切几刀,面也是干面条,随吃随煮。

     原料虽然简单,但是想要做得好吃还是有点心得要分享的。
     首先,要用培根,炒这个面我不放油,就用锅把培根丝的油编出来,用它的油来炒面。
     其次,面条要用卷成团的那种干的担仔面或者虾仔面,这种面条是碱面,炒面很合适。注意想让这炒面好吃,有个秘诀,就是把面条煮到八分熟后捞出,趁热撒上些香油,拌匀。为了方便吃,也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。如果不切的话,炒好的面会和菜丝分开的,面是面,菜是菜。
     最后,在面快炒好的时候放入蒜末,蒜末一定不能少。出锅后在炒面上撒些熟芝麻,吃的时候喷喷香哇。


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【三丝培根炒面】
原料:紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。
调料:醋、酱油、香油
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1. 把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净,胡萝卜洗净削皮。
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2.将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝

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3. 取几片培根切成丝。
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4. 我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面,大型超市都有售。
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5. 想让这炒面好吃,有个秘诀,就是把面条煮到八分熟后捞出,趁热撒上些香油,拌匀。
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6,为了方便待会儿吃,也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。

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7. 切点蒜末和葱末

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8.把培根放入热锅中翻炒,培根会出些油,可以把培根炒焦点。
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9. 在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。
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10.放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。
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11. 见菜丝有点塌后下入面条翻炒。


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12. 培根是咸的,不用加盐了,加点酱油,在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀,调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了,盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。


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炒面后面是碗加了自己磨的黑芝麻粉的米糊



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阴霾的下午煮些温暖的苹果肉桂茶吧。做法很简单,把半个削了皮的苹果切成小块+大拇指大小的肉桂皮放入半升水中开,水开后加入一少红糖或者一块黑糖,一个红茶包再煮三分钟就可以啦,喝着很温暖呢~喜欢肉桂与苹果结合在一起的味道~

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2012-03-05



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