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用搅拌机协助做的【橄榄油饼干底芝士蛋糕】  

2012-07-18 09:22:00|  分类: 芝士蛋糕,搅拌机, |  标签: |举报 |字号 订阅

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用搅拌机协助做的【橄榄油饼干底芝士蛋糕】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
橄榄油饼干底芝士蛋糕

蛋糕里我做得最多的就是芝士蛋糕,因为他的做法很简单,成功率高,而且自己又喜欢吃。今天分享个法子让做芝士蛋糕变得更简单,只要你家有搅拌机。

以前做芝士蛋糕,需要把奶油奶酪放到室温融化,让后隔水加热放入糖搅成膏状,让后再分次加入鸡蛋、柠檬汁或者其他所需原料然后搅拌均匀。这次我调芝士糊的时候直接把奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中,按下按钮十几秒后就搅拌均匀了。特别的方便!

发了这篇博文,想必会有一些朋友询问我家搅拌机的牌子和型号。在此说明一下,我家的搅拌机是好多年前别人送的,我觉得很一般,很一般。在此就不和大家分享了。我想这么一个很普通的搅拌机都能做到,其他的搅拌机也可以做到啊。

这次做芝士蛋糕时我家的黄油正好用完了,我直接用橄榄油拌的饼干底,不仅减轻了一些热量,更健康一些,而且口味还很不错!算是误打误撞的收获吧。就是切的时候会掉点渣渣,所以在压底的时候一定要压的瓷实点。

最后要嘱咐的是,做奶酪蛋糕、慕斯这样的蛋糕要用活底的模具,这样才方便取成型的蛋糕,隔水加热时需要用锡纸把底部包裹住防止进水。



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【橄榄油饼干底芝士蛋糕】六寸模
原料:消化饼干100g、橄榄油20ml、奶油奶酪250g、柠檬汁30ml、鸡蛋2个(我用的小个的土鸡蛋)、白砂糖或者绵白糖70g、盐1/4勺

具体做法如下
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1.    将消化饼干放到保鲜袋里碾碎。


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2.加入橄榄油搅拌均匀。


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3.把拌了油的饼干碎倒入活底模具中,找个平底的杯子,用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底。


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4.把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中。


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5.按下按钮,十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了。


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6.把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。


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7.把模具下面用锡纸包好,放入烤箱内,烤盘中加入一点水,隔水烤来烤。
180度烤30分钟,烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好。



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