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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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营养美味一口入--三种口味的【紫菜包饭】  

2012-07-27 08:55:00|  分类: 紫菜包饭,金枪鱼, |  标签: |举报 |字号 订阅

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三种口味的紫菜包饭

韩式的紫菜包饭和日本的卷寿司相似,两者相比较的话,在形式上我更喜欢紫菜包饭多一点点,喜欢它的随意和方便。不像日式寿司那样讲究。

取一张烤过的海苔在上面铺上微温的米饭,在中间卷上自己喜欢吃的食物,或肉、或鱼、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起,汤汁不外溢的食物就好,然后用小竹帘卷起,用手掌的力度边卷、边按、边推。卷好后用刀切成片,可以根据自己的喜好挤上蛋黄酱吃,也可以像吃寿司那样蘸着酱油和绿芥末。紫菜包饭做起来不难,食用起来也方便,不仅适合平时吃,还适合郊游野餐、聚餐小食、带便当。


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这次做的紫菜包饭是夏季款,口味比较清淡,我一共做了三种,从细的开始说起吧。

最细的是鲜虾卷。里面只包了虾仁。口味很淡,但是虾肉和外面的紫菜口味上相呼应,营造出海洋的气息,虾肉低脂高蛋白,是种解馋但不长肉的好食物。

中间的是金枪鱼罐头配菠菜,金枪鱼的营养很丰富,不仅含有优质蛋白、氨基酸之外, 还含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。我们都知道菠菜富含的铁和矿物质也比较丰富,所以用金枪鱼和菠菜是很好的搭配。

最粗的卷卷里包着鸡蛋、黄瓜、腌萝卜、火腿肉,这一款里有肉、有蛋、有菜,营养很均衡!


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我把三种不同粗细的紫菜包饭用竹签串起来,看着像不像举重用的杠铃呢?嘿嘿~

周六,也就是明天,北京时间凌晨四点是2012伦敦奥运会将拉开序幕。夏季英国的时间比北京晚七个小时,我们看比赛的时候有时是夜里或者凌晨。这个时候用少油、少盐的紫菜包饭当夜宵,既好吃,又有饱腹感,还不容易发胖哈~



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【营养紫菜包饭】
原料:大米200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、腌萝卜2-3条、黄瓜1根、菠菜100克、金枪鱼罐头1盒、鲜虾6只、烤海苔1袋
调料:食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、盐1小匙、糖1小匙

详细做法如下:
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1.圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。
焖米饭的时候可以处理原材料。


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2.用水煮焯一下菠菜,锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些。


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3.焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好,这样煮过的虾仁是直的。


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4.摊鸡饼前,先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐,然后打匀。


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5.煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面煎黄。


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6.米饭焖好了,趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。
醯官醋是原浆米醋,比较天然,如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。
超市里也有配好味的寿司醋,用寿司醋的话就不用加盐和糖了。


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7.把米饭铺在烤好的整片海苔上,把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处。


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8.用寿司竹帘用寿司帘卷起,一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。
可以来回卷几次捏紧。


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9.下面做菠菜金枪鱼口味的,把焯过水的菠菜去除多余水分,金枪鱼罐头中的鱼肉也空掉多余的汤汁,
整齐地码放在海苔米饭上,卷实。
金枪鱼罐头最好用调好味的,推荐广式和五香口味的。
要想把紫菜包饭卷得细一点,可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一点。


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10.这个要做鲜虾细卷,取一半的烤海苔片铺上米饭放上去皮的虾仁,卷实。
细卷可以做很多口味的、腌萝卜细卷、黄瓜细卷、肉松细卷、三文鱼细卷......


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11.卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。
切的时候如果刀有点粘了,用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状。



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其他饭团和寿司:
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