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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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记食报道:在欧美汇和蓝带大厨学做健康美食  

2012-09-04 09:25:00|  分类: 欧美汇,美食不单 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我、食尚小米和小雅一起完成的三道美味

昨天,我和好几位食友在中关村的欧美汇度过了一个开心又美味的下午。我们都是在微博上报名参加@欧美汇 组织的“法国蓝带大厨教你做菜”的活动。大家虽然平时都喜欢在家做饭,但还是业余选手,都渴望能和大厨这取点真经。在现场大厨教了我们三道操作简单,好看又营养的菜品。有不放油的啤酒红烧肉,鲜美的香煎海鲈鱼,果香十足的橙汁三文鱼,真的是受益匪浅,收获颇丰啊!

为庆贺欧美汇2周年举办的“美食不单行”活动将举办五天,在接下来的四天中,美食课堂还会与大家分享更多特色美食做法。活动期间,每天下午3点开始,试吃岛还会进行美食大放送,有时间的朋友可以先去品尝美食,再提高一下自己的厨艺,活动都是免费的,参与的朋友还能得到小礼物呢~


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9月3日-7日,“美食不单行”的课表。大家看看有没有自己感兴趣的。

因为学员的名额有限,想来参加活动的朋友最好先在微博上找@欧美汇 报个名,这样不仅可以预留座位,还能得到精美的礼物袋呢!这场活动是@美食 协办的,现场见到了很多@美食 的帅哥美女们,很开心呢。


好了,来说说我们在第一天的“美味不单行”的活动上学的美食吧~
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我们待会就是要和这位大厨学一道菜,
这位解惠旭大厨是金钱豹餐饮集团,华北区行政总厨,金钱豹环球美食讲堂的校长。


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到场的学院都穿上了专业的厨师服,特像样!


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@夕小雅、@食尚米哥,我是一个团队的。


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我们的队伍实力不容小视。


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解大厨没有做什么高深的大菜,和我们分享了一道特家常的“啤酒红烧肉”。
这道肉的特点是:不放油一滴油,放啤酒,用啤酒里的小苏打加速肉的炖煮时间。


下面分享这道菜的制作要点:
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锅里不放油,放点水和冰糖,一同熬煮,炒焦糖,就是我们老百姓说的炒糖色。

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小火慢慢熬

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熬制到气大泡,糖的焦香散发出来,颜色也深了。

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把已经焯过水的带皮五花肉下入,和糖一起翻炒。

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不放水,倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽,中大火一同炖煮15分钟。

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最后收汁,装盘就齐活了。
我们队做得红烧肉,盘子上的蝴蝶姜片是米哥切的。


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红彩椒片薄片,切细丝后用凉水泡一会儿,就打卷了,点缀在菜上也很漂亮。
这彩椒丝也是米哥切的。


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米哥,威武!


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不放油的红烧肉真心的肥而不腻!放了啤酒也有去处油腻的效果。成熟得还快!


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其他朋友的红烧肉也出锅了。


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可爱的@紫色透明 和聪慧的 @晋一sunny


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@我想说真话- 虽然年轻又帅,做起菜来还挺认真呢!


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第二位大厨与我们分享了一道“美味香煎海鲈鱼”

做法如下:
1. 将海鲈鱼去腮,去内脏、去骨,去皮洗净切片。
2. 沾上生粉、煎至金黄色,备用。
3. 锅内加牛油,加入美极酱油、李派林鸡汁、糖、鸡粉,放入处理好的海鲈鱼烧三分钟即可。
4. 将洋葱丝和红椒丝以作摆盘装饰。

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这是我们队的作品,很像样吧。


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第三位大厨和我们分享的是“烧烤橙汁三文鱼”

做法如下:
1.用一点食用油将三文鱼肉两面煎熟,盛出备用。
2. 锅中先放培根,炒出培根的油后放洋葱碎炒香后放菠菜翻炒,再放入盐、黑胡椒粉调味备用。
3. 将煎好的三文鱼放在配菜上面
4. 在锅中倒入香橙汁,放一大勺黄油,将汁煮浓浇在三文鱼上就可以享用了。


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我们组做的烧烤橙汁三文鱼,相当棒吧!


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我们做好的美食都献给在场围观的阿姨、大姐和美女们了,上一道没一道啊!


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欧美汇“美味不单行”活动除了有美食学堂。每天下午3点开始,试吃岛还会进行美食大放送,各色美食挑逗你的味蕾。在这里能品尝到:良月的鲜榨水果汁,萨莉亚家的披萨,快煮慢食的奶茶、芝士系列,潮江春的精品川菜,釜山料理的石锅拌饭,云海肴的云南菜,De Chocolate Coffee的咖啡、甜品,食美汇的各地风味美食,新辣道的QQ冰鱼甜品,雕刻时光的饮品......


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