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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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好喝又好看的【奶油西兰花培根浓汤】  

2013-02-20 08:50:00|  分类: 西兰花,培根,奶油 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶油西兰花培根浓汤

西兰花是我很喜欢的一种蔬菜,隔三差五就要吃一顿,平时去餐厅点完荤菜,想加道素菜的时候,想不出更好的选择一般就点“蒜蓉西兰花”或者“清炒西兰花”,呵呵~

西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且西兰花的维生素C含量比西红柿和辣椒都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花除了焯水后做凉拌菜、炒着吃,还可以做汤。本篇就来分享一道用西兰花做的西式汤品--奶油西兰花培根浓汤。以前分享做蘑菇浓汤不用黄油炒面用土豆增稠的小窍门,这次依然用这个方法,土豆比油炒面更有营养哈。这次做浓汤还放了培根,没用黄油也没用植物油,用的是煎培根剩在锅底的油脂烹香蔬菜,增添了几分肉香,让营养更均衡。


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【奶油西兰花培根浓汤】两人份
主料:西兰花200克、小土豆2个、洋葱1/4个、培根2片
辅料和调料:盐适量、黑胡椒少许、淡奶油1大勺、高汤2碗(没有高汤用清水也可以喽)

做法如下:
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1.西兰花掰下来后用盐水浸泡一刻钟后用清水洗净。

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2.土豆蒸熟后去皮切成块,或者把土豆去皮后切成块放到水里煮软,捞出备用。
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3. 培根切小片,洋葱切碎。

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4.煎锅中不放油,用小火将培根片两面煎焦,将培根中的油脂煎出来后用筷子把培根片夹出来。

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5.用锅中的油脂烹炒洋葱碎。

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6.洋葱烹出香味后放入西兰花一起翻炒,翻炒几分钟后盛出。
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7. 把炒好的洋葱西兰花,熟的土豆块一同放入搅拌机中,倒入适量的高汤或者清水后绞碎。
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8.把浓汤放到火上做开,调入盐和黑胡椒碎。出锅后在汤上挤上淡奶油,撒上培根片。


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分享一些西兰花的做法:

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2013-02-19


20130214期《幸福辞典》中@全鹏天天下厨房 为大家带来了健康春卷;@蔻蔻的甜与蜜 做了水炒鸡蛋;@潘潘猫 做了连骨头都可以吃的韩式排骨;@京城豆腐白 做了两款创意饺子。想了解更多巧手美食、生活小窍门请关注每周三、四晚上 21:15吉林卫视的《幸福辞典》@2013大家帮大家[电视机]http://t.cn/zY6H3Uh

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几年前买了本《京味儿》认识了崔岱远先生,后来找到了他的微博--@京城文人 ,通过微博与崔老师交流过很多次。最近在读先生的新书《京味儿食足》,虽然和先生不是一个年代的人,却在书中找到了很多美好的回忆。谢谢先生让我知道“单 背儿我喝蜜”里的“蜜”指的不是蜂蜜而是大柿子

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#潘猫推荐#夜深了,推荐一部温情励志的美食片<街角洋果子店>?电影里有赏心悦目的甜品和可爱的苍井优,看完这部片子好想美美的吃块蛋糕,喝热红茶。?http://t.cn/zjbp4qV

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上一条微博分享了个从电影里学来的生活小贴士,好多人向我打听这部电影。?电影叫「月代头布丁」,一部有关男人做甜品的穿越剧,情节挺温馨的。有兴趣的话在网上搜一下看看喽?

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看日剧学的生活小妙招:冰箱里的食品要呈"U"字型码放,这样在打开冰箱门后瓶瓶罐罐就可一目了然,可以防止食品剩余。

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#年夜饭美食美刻#老潘家癸巳蛇年的年夜饭,俺主理、三叔和二婶副理,有大拌菜、芹菜花生拌腐竹、梅菜扣肉、鲍鱼烩杏鲍菇、酱爆鸡丁、葱烧海参、烹大虾、黑胡椒鸭肉雀巢盏、四喜丸子、酱鸭、酱肘子、培根冬笋片、清蒸江鲤鱼,中间是一锅炖吊子。还有一锅娃娃菜蘑菇咸肉鸡肉丸子汤没出镜,鸡肉丸子是我用半只鸡手打的,鸡皮和鸡骨用来熬汤,没放盐,用咸肉吊的咸味。这桌饭我提前一天开始准备,能为一家人做饭感觉特幸福

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