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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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BTV美食地图“京津有味”特别节目--胡同特色餐厅推荐  

2013-03-03 21:45:00|  分类: 美食地图,京津有 |  标签: |举报 |字号 订阅

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BTV美食地图“京津有味”特别推荐

BTV美食地图“京津有味”特别节目--胡同特色餐厅推荐 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
上周末,北京电视台生活频道《美食地图》播出了一期“京津有味之京城胡同美食特别推荐”节目。我、支持人梦瑶,还有我的发小儿谢冰出境为大家介绍了几家开在胡同里的,好吃又不贵的特色餐厅。这期节目播出后很多朋友在微博上“@”我,问我餐厅的地址和详情,今天发篇博文详细说说,收不到北京生活频道的朋友可以点击视频观看哈~


BTV美食地图“京津有味”特别节目--胡同特色餐厅推荐 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
在此感谢大家对潘潘猫的抬爱,《京津有味》和《我们俩》的销量都很不错。我从不为出书而出书,要出就出自己喜欢的书,用心的书。


BTV美食地图“京津有味”特别节目--胡同特色餐厅推荐 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
节目中介绍的第一家店是开在什刹海边上的“云海肴”云南餐厅,云海肴是几名来自云南的八零后青年创办的,2009年在后海银锭桥畔开了第一家店,发展得很好,三年间在北京又陆续开了四五家店。更详细的探店内容请见旧文:云海肴--好吃不贵的云南菜

云海肴(后海店)
地址:西城区前海东沿10号
特色菜:松阪肉、香茅草烤罗非鱼
人均消费:70元


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云海肴里的云南风情

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腌菜松阪肉, 用的是猪脖子后面的猪颈肉,有嚼劲,肉汁十足。 这道汤菜是酸辣口味的,很能激发食欲。汤里还有土豆条和粉条,也超好吃。

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香茅草烤罗非鱼,香茅草特有的香味侵入鱼肉中,还有辣椒的火辣和木炭的焦香。

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后海云海肴的一层有一家“树心旁”甜品店,听说也是同一个老板开的,生意也很好。他家的特色是装甜品的容器可以带走。


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午后的什刹海真是热闹


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大兴胡同里的大贵是我很喜欢的一家店,钟情于他家的小院子、酸汤鱼和“蜂窝煤”。更详细的探店内容请见旧文:可以吃的蜂窝煤--藏在胡同里的大贵餐厅

大贵

地址:东城区交道口大兴胡同69号(东城公安分局旁)
特色菜:酸汤鱼、蜂窝煤
人均消费:75元

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大贵家经营的贵州菜,酸汤鱼、米豆腐、蜂窝煤是这里的特色。

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“蜂窝煤”是用贵州的黑糯米做的

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是不是特别逼真呢?
“蜂窝煤”被放在不锈钢做的架子上,下面用花生碎做的炉灰渣子,从外形上看十分形象。

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这次拍摄吃的酸汤鱼是用江团鱼做的,肉嫩皮滑。

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解馋猪排骨,像一座小桥一样的猪排骨,先煮后烤,肉一咬就离骨了。骨头上叠着厚厚的芽菜和炸过的花生米。我觉得用这芽菜和花生拌米饭或者拌面都好吃哈~

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大家在电视上看到的是我们三个在开心的吃着,其实节目背后还有很多工作人员在辛勤的工作,一家店编导要去三次左右,还要去后厨拍特写,后期还要编辑,做一期节目挺辛苦的。


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最后一家是容天羊蝎子,这家店可是我和发小儿们聚会常去的餐厅之一。适个大口吃肉、大口喝酒的地方。更详细的探店内容请见旧文:胡同深处的火爆羊羯子

容天羊蝎子
地址1: 东城区净土胡同
地址2: 东城区安定门内大街304号(交道口路口北)
特色菜:羊蝎子、牛肉滑
人均消费:50元

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锅开了,招呼吧~ 这的羊蝎子是用薄壁的砂锅煮的,加上7年的秘制老汤,煮出来的肉味儿特香,有点辣,有点麻,肉炖得很烂,骨髓啊,肉筋啊啥的一吸溜就都进嘴了。

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手打虾肉滑

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手打牛肉滑

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吃完肉再涮点蔬菜、蘑菇什么的齐活了~

节目里还介绍了巴蜀风味的“得着小馆”,只不过拍摄这家店的时候我们没有出外景,想了解更详细的探店内容请见旧文:得着小馆
得着小馆
地址:东城区交道口南大街北吉祥胡同1号
特色菜: 窜香扁豆、钵钵鸡、沾水牛肉
人均消费:75元


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