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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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智利葡萄酒的品质魅力  

2013-05-24 22:48:00|  分类: 智力葡萄酒,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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想象中的智利正如一位“美丽又苗条的美女”,面容姣好,身材纤瘦,知书达理却不失风情!她的独特和神秘令人心驰神往!同样,智利葡萄酒也是如此,优质的葡萄结合先进的酿造工艺,让智利葡萄酒拥有了世界级的品质。

智利葡萄栽培起始于五百多年前,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后,智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长所以形成了这为著名葡萄酒的形成创造了条件。
 

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从“智利葡萄之星”赤霞珠到智利特有的稀缺品种佳美娜,智利得天独厚的地理环境和气候让这里的葡萄长的结实饱满。


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智利地形地貌的多样性堪称世界之最,北接阿塔卡玛沙漠,东靠安第斯山脉,南连巴塔哥尼亚冰原,西接太平洋,智利得天独厚的地理屏障和丰富的地形差异为不同类型的葡萄生长提供了有利的条件。


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多样化的地理条件也必然造就迥异的区域气候。虽然智利天然的屏障保护了葡萄园免遭病虫威胁,然而影响酿酒葡萄生长的最主要原因还是东西部的气候差异。

 
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智利的地中海气候独具特色,夏天温暖干燥,冬天寒冷多雨,适宜葡萄的生长。海洋与安第斯山脉的影响相互作用,进一步提升了葡萄的生长环境。
 

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白天,秘鲁寒流穿过智利东部的沿海地带,带来清凉的海风,吹向沿海地带的葡萄园;夜晚,冷空气和清澈雪水由白雪覆盖的安第斯山脉缓缓降落,滋润着靠近山脉的寒带葡萄。
 

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虽然沿海产区出产的葡萄酒口感和安第斯山脉产区差别很大,但智利独一无二的自然条件还是让这里成为世界级高品质葡萄酒的代名词。
 

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与一些老牌葡萄酒生产国相比,智利看起来是葡萄酒世界的“新人”,但事实上,智利的葡萄酒酿造历史可以追溯到460年前呢!

  
那时候,西班牙征服者初次带着葡萄种子和酿酒技术来到天堂般的智利,发现智利丰富独特的地貌正如天然的屏障一般保护着这里的一草一木,以至于这里健康的土壤根本不受殃及整个欧洲和北美的葡萄根瘤芽疫情的影响。从此,葡萄酒酿造历史便成了智利文化的一部分。
 

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一直到西班牙著名酿酒师米高•桃乐丝(Miguel Torres)抵达智利,他引进了不锈钢罐和法国橡木桶等最新技术并改变酿造过程,智利葡萄酒酿造开始了新的时代。


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如今,智利葡萄酒产业正在采用和研发最新的技术,不仅仅是在葡萄酒酿造方面,他们积极的改进葡萄酒酿造流程和效率,致力于对于液体废物的管理和酿酒厂碳足迹的评估,只为酿造品质更高得葡萄酒,获得一个更加环保且可持续发展的葡萄酒产业。

   
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在过去的30年的时间里,智利酿酒行业始终将创新作为他们产业发展的重中之重,并经历数次的改革,以为消费者创造具有世界级品质的优质葡萄酒。


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智利葡萄酒协会与智利的一些重点大学特别设立酒业发展联盟,旨在探索和发展更为环保且能够提高葡萄栽培和酿酒实践的生产方法。

 
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越来越多的新人怀揣着激情与梦想开始投身于智利酿酒事业,酿酒师们和种植者的密切合作,开辟了更多以前难以想象的葡萄种植区域,雪山脚下,海岸旁边,越是充满挑战的地域,越是让酿酒之人向往~


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如今再看智利,无论哪个角度,都无不让人感慨这魅力的国度正如其多酿造的葡萄酒一般,纯粹,回味,充满品质的魅力!
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