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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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【澳大利亚】塔斯马尼亚的美酒和无敌大鲍鱼  

2013-09-09 09:01:00|  分类: 澳大利亚,塔斯马 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【澳大利亚】塔斯马尼亚的美酒和无敌大鲍鱼 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

这里是“世界的尽头”,大自然主宰着一切

 

从布里斯班乘坐飞机到达塔斯马尼亚首府荷伯特的机场,荷伯特机场真是迷你得可爱,目前只允许国内航班进出,而且不可以携带新鲜水果和鱼类进入,否则会被没收和处罚。YOYO姐包里装了一个马芬蛋糕,被可爱机敏的小警犬闻了好半天呢。走出机场马上感受到大自然的魅力,眼前就是山,明媚的阳光和蔚蓝的天空都出来欢迎我们了。

 

塔斯马尼亚是澳大利亚六个州中最小的一个岛州,由300多个小岛组成。大约一万年前的冰河时期末段以前,塔斯马尼亚岛是与澳大利亚大陆连接的。冰河时期结束,溶雪化成的水淹盖了两岸交接之地,形成了巴斯海峡。现在塔斯马尼亚每年接待近100万游客,人们来这里参观原始荒野、监狱遗址、世界一流的海滩,品尝洁净、绿色的农产品、美酒和海鲜,在体验中感受无穷的乐趣。

 

 

吃货潘潘猫的塔斯马尼亚旅行就从美酒和大鲍鱼开始吧~

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Frogmore Creek酿酒厂与酒庄餐厅

Address: 699 Richmond Road, Cambridge, Tasmania 7170
Phone: 6248 4484

 

这里旅行的第一站来到位于著名的科尔河谷(Coal River Valley)美酒区内的梅垛庄园(Meadowbank Estate)的Frogmore Creek酿酒厂与餐厅。

这里拥有极具魔力和浪漫的葡萄园,园内洋溢着宁静的村庄气息,风景无处不在。

这里拥有一间餐厅、一间画廊、品酒区、手工制品区和美丽的庭院。

 

 

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五月下旬的南半球已经是深秋了,成片的葡萄园已经变成了金色。

 

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阳光将葡萄叶照耀得闪闪发光



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酒庄餐厅里的厨师在为我们准备佳肴



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塔斯马尼亚的海域非常的纯净,这次出产的海鲜也是非常棒的。

到了塔斯我们每天都要吃肥美的生蚝。



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温热的前菜沙拉很适合深秋的气氛



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主菜我和朋友们享用了黑鲷鱼配南瓜土豆泥

 


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煎三文鱼配一种当地出产的谷物


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牛排配甜菜土豆泥



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缤纷蔬菜配羊肉

 


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餐厅的二层还有个神秘的葡萄酒博物馆,

这里的馆藏不是古老的酿酒设备,也不是悬挂在墙壁上的照片和图片,而是地板。

这些地板在向我们讲述塔岛与葡萄酒的故事。


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这是我在酒庄最喜欢的两款酒,

一款是甜蜜得令人微笑的冰酒,我还买了一瓶回家,另一款是有种蜂蜜的甜香霞多丽。

塔岛的葡萄酒产量在澳洲不足为道,但在高级酒市场上,塔岛的葡萄酒占了澳洲10%的份额

。Frogmore Creek酒庄的葡萄酒是其中佼佼者。这个酒庄三年前通过了有机认证。

 


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除了可以吃饭、品酒,Frogmore Creek家的商店也是蛮好逛的呢~


 

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塔斯马尼亚野生鲍鱼场(Tas Live Abalone)

Address:17 McIntyre St, Hobart, Tasmania 7018
Phone: 6244 2933

 

再来看看塔岛出产的鲍鱼吧~

塔斯马尼亚是全球唯一一个没有被污染的海域,这个海域出产的鲍鱼一直是澳鲍中的上品。

Tas Live Abalone鲍鱼养殖场从1988年开始就经营塔斯马尼亚的鲍鱼行业,

向外供应新鲜的活鲍鱼、冷冻产品、干鲍鱼和鲍鱼罐头。

 

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鲍鱼放在池子里看不出有多大,一定要拿在脸边上才能显示出它的个头。

我手里拿的这两只产自塔思马尼亚20岁的黑边大鲍鱼,大鲍鱼!

塔岛的鲍鱼全是天然野生的,需要潜水员到水下20米手工收集。

鲍鱼的生长非常缓慢的,一只手掌大的鲍鱼在海中要长十多二十年。

塔岛对采集鲍鱼也有严格的数量和尺寸的规定。

每天养殖场出发去海里采集时都需要申报,如有违反规定将会受到非常严厉的处罚。

 

 
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新鲜的鲍鱼不用复杂的烹饪,放在煎锅里煎熟就已经很美味了,都不用放盐。

 


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鲍鱼场主人Mark Daft说现在中国消费能力在全球屈指可数,澳洲鲍鱼大量出口到中国大陆和香港地区,

所以他们也会把鲍鱼做成塑封包装、罐头、还有粤菜的高档原料--干鲍。



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天黑了,晚餐时间到~



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Me Wah美华楼中餐厅
Address:16 Magnet Court, Hobart, Tasmania 7005
Phone: 6223 3688

 

美华楼被誉为塔岛上最棒的中餐厅,菜品是用当地食材烹制的广式美食。

这家餐厅的菜品、服务、环境都是非常值得称赞的。

从这家位于Sandy Bay的餐厅入口,穿过以中国元素打造的华丽大门,便可以感受到浓浓的中式气氛。

 

 

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佳肴必须要用美酒搭

 


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姜葱焗塔思马尼亚龙虾拌伊面

鲜甜的龙虾肉下面还藏着伊面呢,你没听错是广式的伊面,而不是意面。

别忘了这里是广式风味的中餐厅。

 


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蚝皇原只扣塔思马尼亚鲜鲍片

几小时前我还亲手摸过的大鲍鱼,现在就成为我的盘中物了。



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清蒸游水本地三刀鱼

三刀鱼被厨师连皮片成片,每一口都能吃到细腻鱼肉和充满胶原蛋白的鱼皮。

 


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广式烧腊拼盘

我们用这道菜来考量这家广式餐厅的水平,结果是过关,哈哈


 

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餐后甜点不吃蛋糕了,来盘莲蓉煎饼吧。

吃到莲蓉的味道,再加上南半球正好是秋天,好似过中秋节一般,哈哈



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茅台和五粮液在酒家上非常突出



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 塔斯马尼亚的旅行还在继续

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