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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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【果酱蛋糕卷】--里面卷什么,随你  

2013-10-30 00:29:00|  分类: 蛋糕卷的做法,潘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【果酱蛋糕卷】--里面卷什么,随你 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

学会低调
阿呆前段时间花三千多块钱买了辆性能很好的自行车。他很爱惜这车,每周末都要端着水盆下去擦车,还专门为爱车配了一个很酷的自行车包,可以挂在后车座上。他还准备去买个骑着带的安全帽,全副武装一下。

从我们家到他工作的单位只有两公里,他每天骑着心爱的自行车上下班,会把车停在单位地下室专门停自行车的车库里。结果不出一个月车还是丢了,调出监控录像看,就见一个男人戴着墨镜和棒球帽,走进地下室直奔阿呆的爱车,抬起来就走。看来这贼惦记这车有段时间了,是有目标的犯罪。事后也报了警,警察叔叔说会尽力查找的......

阿呆又去买了辆自行车,在北新桥的信托商行花四百多块钱买了辆橙色的二手自行车,他觉得橙色还是太扎眼,买了一罐黑色的喷漆把自行车身喷成了黑色,他说这样才低调。看到他的这一举动,我感觉很欣慰,阿呆又成熟了一点。



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发明蛋糕卷的人真聪明,因为蛋糕“体质”的原因,不能像面包、派、点心那样可以把馅料包在里面。于是就有人想到把好吃的东西卷在里面,可以卷沙拉酱和肉松,可以卷豆沙,可以卷各种口味的果酱,可以卷奶油,还能在奶油里撒上些水果粒。

家里正好有我从日本带回来的葡萄果酱,就卷这个吧。做一次蛋糕卷可以消耗半瓶果酱呢,冰箱的各种想不起来吃的果酱有出路了。


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【果酱蛋糕卷】
30升的烤箱,正好做一个烤盘的量
原料:低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油40克、鸡蛋3个、糖粉50克、果酱适量
所需工具:电动打蛋器、手动打蛋器、电子称、刮刀、烤箱、烘焙纸

做法如下:
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1.烤盘上涂上水,垫上烘焙纸。纸要高于烤盘。

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2.蛋黄和蛋清分离,放蛋清的容易里不能有水和油,不然会影响蛋白的打发。

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3.在蛋黄里加入牛奶和油,用打蛋器搅拌搅匀成乳化。

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4.筛入低筋面粉,用橡皮刀画“8”字拌匀,减少面筋的出现。

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5.用电动打蛋器打发蛋清,分三次加入糖粉。

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6.做蛋糕卷的蛋白不用大得太发,湿性发泡,有明显纹路,抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好。

【果酱蛋糕卷】--里面卷什么,随你 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客7.将打发的蛋白份三次放入蛋黄糊中,快速搅匀。

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8.拌好的面糊

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9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

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10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平,双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下,这样会让面糊更平整,拍出多余气泡。
将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,用170度上下火烤12-13分钟,待表面微微上色就可以了。
切勿烤太久,不然影响口感,蛋糕卷容易开裂。

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11.等蛋糕片完全凉透后,把蛋糕和烘焙纸分离,将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分。
在被烤上色的一面涂上果酱。

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12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了,如果中间涂的是奶油要先放入冰箱里冷藏定型后再切片。

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果酱蛋糕卷,当早餐或者下午茶都好。

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这次做蛋糕卷用的是长帝的CRTF32S烤箱。是我试用的新产品

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这台烤箱很适合家用,个头不大,功能简单,容易操作。
上下加热管可以分别调控温度。上下共有6根加热管。

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烤箱中自带的配件

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还送隔热手套、分蛋器、电子称、美食食谱

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现在长帝天猫店搞双十一的活动,498元买烤箱还送这些实用的烘焙用具呢,我觉得挺合适的!

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食谱里收录的内容都是我的好友潇潇提供的,看到她的笑脸我好开心啊,呵呵~


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