注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅   

2014-11-19 22:04:00|  分类: 米其林指南,添好 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

香港是个美食云集的地方,对于偶尔才来一次的我来说,去哪吃?吃什么?这是个问题,好在我有《米其林指南》。

2015年香港澳门版的《米其林指南》评选出:7家三星餐厅,16家二星餐厅,52家一星餐厅,外加78家轮胎人推荐餐厅。三星代表出类拔萃的菜肴,值得专程到访;两星代表杰出美食,值得绕道前往;一星代表同类别中出众的餐厅。轮胎人推荐餐厅是为满足各类消费群体的需求,尽职的美食侦探们探寻出的拥有卓越菜肴水平且价格相宜的餐厅。为了确保评审的一致性,世界各地的米其林美食侦探均坚守相同的五大星级评审准则,而这些准则适用于不同国家与地区的菜肴,包括:食物及原材料的质量、准备食物的技巧和口味的融合、厨师烹调的菜式所流露的个性、是否物有所值,以及各种菜肴烹调水平的一致性。

值得一提的是,早在1954年,《米其林指南》便收录了“美味而物有所值”的餐厅,为了帮助读者更易辨识这些餐厅,在1970年的指南中引用了一个红色的“R”符号表示。1997年,设计师重新制作了这个图标,把它变成了著名且具有标志性的米其林轮胎先生(BIB必比登),米其林轮胎先生舐着舌头,好像在回味着滋味,生动、形象、还很可爱。轮胎人推荐代表了美食侦探认为最超值的餐厅。这项殊荣只授予HKD300元以下包含三道菜式的餐厅(不包括饮品)。

在香港我拿着最新版本的《米其林指南》认认真真的吃了3天。这次我选的餐厅都是在我住的酒店附近,经济实惠的中餐厅,有米其林一星也有轮胎人推荐。经过实地考量,我认为这些餐厅都是十分值得推荐的。下面逐一分享。


【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
为了让大家看到《米其林指南》内容的风格,我专门把书扫描了一下,大体就是这样的。中英文对照,简明扼要的评论,餐厅的电话、地址、人均价格、营业时间和一些特别的提示。每一页页眉右上角还有些符号提示。左边欣园轩的符号分别代表:轮椅适用、上佳景观、代客泊车、私人房间24间、需订座、供应优良的酒类。右边一乐烧鹅的比较简单,就俩标志分别是:只收现金、不设订座。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
书的后面还有地图,分块很细致,上面标注这餐厅的名字,一目了然。我在找餐厅的时候觉得,指南上的地图比手机上定位的地图准确多了。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
好了,和我一起在餐厅林立的香港觅食吧~


一乐烧鹅
米其林一星餐厅
人均:30-360港币
地址:中环士丹利街34-38号
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
第一家我们就去刚才有见过的“一乐烧鹅”。最新的《米其林指南》上,中环一带的推荐餐厅就有53家。听了香港专家级美食点评人伍餐肉的建议去了新进米其林一星榜单的“一楽烧鹅”。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客肉说,进门你就对老板说:要只腿,不切!因为不切的鹅腿脆皮更完整,咬下去有咔嚓咔嚓的爆破感。在六七十年代,香港人生活也不算富裕,吃烧味就算改善生活了,那时的吃货喜欢点一只鹅腿,不切直接啃,这样满足感会加倍的。

我很听话,进门很霸气的和老板说了句:“要只腿,不切!”
老板娘再次向我确认:“真的不切?”
我笃定的回答:“不切!”
这简短的对话,让我感觉自己很霸气,就像一位女侠客一样... 未切的鹅腿,皮真的很酥,一口咬下去,汁水顺着嘴角和手肘一直往下流… 邻桌的大哥用异样的眼神看了我好一会儿。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客除了鹅腿,我们还在“一乐”点了一碗叉烧米粉,叉烧味道很足,很好味。米粉不韧,有点脆,汤头很鲜。


添好运(北角 深水埗 大角咀 )
米其林一星餐厅
人均:30-70港币
地址:北角和富道2-8号
深水埗福荣街9-11号
大角咀海庭道18号奥海城2期G72A-B号
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客添好运在香港目前有六家店,有三家荣获米其林一星认证。他家真的是在港餐厅便宜又好吃的典范,主营格式点心,人均30-70元港币可以吃得好好的。听说添好运的创始人是四季酒店米其林三星餐厅龙景轩的点心师傅。因为他家的性价比超高所以也赢得食客的欢迎。就算不是饭点也会排队。不过他家的翻台率还算快,在非饭点时间去吃饭排个一刻钟队差不多可以吃到。要是饭点那就不好说了。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
添好运家的点心选择也不少,大概有20-30种,每种十几元、二十几元不等。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
西红柿烧卖应该算是他家的招牌,这个烧卖没有面粉,去了皮的西红柿放在用猪肉、虾肉、香菇混合的肉馅上一起蒸熟,西红柿的汤汁滋养了肉馅,吃起来回甜。盘子里渗出的汤汁是精华,一定要喝掉,好鲜甜呢。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客黄沙猪润肠,我在点的时候原本以为是用猪大肠做的什么,上来之后发现原来是肠粉里卷了猪肝,嫩嫩的猪肝。这是我第一次吃卷了猪肝的肠粉,好吃呢!

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客和朋友同去的,还点了其他的点心,两个人吃了个肚歪,每一样味道都很好吃。同伴很喜欢陈皮牛肉丸,这丸子不是那种很瓷实,可以弹起来的丸子。而是不用牙,用上下嘴唇就可以抿食的口感,很温润滑嫩又不失肉的质感。我更喜欢酥皮叉烧包多一些,菠萝包里面包着赤酱的叉烧,一口咬下去满满的幸福感。当然腐皮卷和鸡球饭也不错呢~

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客相比之下,在添好运的这一餐,我比同伴能吃些,我还多点了一盅老姜番薯糖水。暖暖的,女人就是随时都要想着呵护自己。用这么一碗滋润暖胃的糖水给这一餐画个句话不是很好吗。


沾仔记
轮胎人推荐餐厅
人均:25-42元
地址:中环威灵顿街98号
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
逛街路过一家叫“沾仔记”面店,看到门口贴着从2009-2014年《米其林指南》红宝书的标志,我从包里掏出2015年版翻了一下,在轮胎人推荐美食里又找到了他家。听说轮胎人美食推荐餐厅一直受到读者的喜欢,为大众带来价廉物美的美食选择,而且不少餐饮业经营者也十分乐意加入这个市场。有美食侦探表示近年来愈来愈多餐厅愿意推出质优价廉的美食,将简单、和谐的餐厅环境、美味的菜肴及合理的价格完美结合。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
新版刚刚上市,店家还未来得及将2015年的封面贴在门口,我有现成的书,来个大合影吧。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客其实我和同伴是吃饱了进去的,所以两个人点了一碗面。他家的面种类不少,我们点了一碗汇集了三种口味于一碗的“三宝面”。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客一碗三宝面才35元港币。里面的鲅鱼丸和小孩的拳头一样大,有两颗云吞,每粒云吞里至少两只虾仁,还有很多滑嫩的牛肉片,好实惠啊!下面的面是细细的担仔面。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客沾仔记店内的布置很像吃面的样子,木桌子,木条凳,适合快食。


陆羽茶室
轮胎人推荐餐厅
人均:150-300港币
地址:中环士丹利街24-26号
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
久闻陆羽茶室的大名,这次专程去寻它,手拿《米其林指南》按照地图寻找,它被收录在轮胎人推荐中,穿过高楼大厦找到陆羽茶室,来了一餐硬生生的午餐兼下午茶。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
茶室的布置散发着早期殖民地色彩的古早味道,坐在这里用餐,除了感受味道,还要感受那份怀旧的情怀。陆羽茶室不光招来本地常客,也会有很多外地人慕名而来,比如我。所以三层楼高的茶室经常满座。服务人员都是身着白色中式衣服身手麻利的叔叔。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
点餐单也是七、八十年代的感觉。想吃什么用绑着红色橡皮筋的铅笔写上要点的份数就好。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
很喜欢陆羽家的猪肝烧卖,很好吃!猪肝因为新鲜所以很甜。下面的肉馅是猪肉和虾仁粒混合的。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
杏仁盏深得我心,杏仁味道浓郁。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
还点了一碗虾仁云吞和几款点心,味道都很不错。 麻蓉生蹄卷是用糯米糕卷着花生、芝麻馅料,馅料里还有马蹄粒,醇香中带着爽脆的口感,很冲撞,很惊喜的搭配。鲜虾云吞,用料实在,味道鲜美。蚝油叉烧包,肉粒够大,吃着过瘾。奶皮猪油包,真的是纯纯的猪油包啊,里面都是肥肉,甜味的。奶皮猪油包我是有胆量点,没胆量吃,咳咳,没出息~

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客


正斗粥面专家
轮胎人推荐餐厅
人均消费:90-240元
地址:中环港景街1号国际金融中心商场3楼
备注:我是在机场买到的
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
《米其林指南》上推荐的正斗粥面专家在国际金融中心里,我是在机场出发站的店铺买的。我绝对是一个合格的吃货,到机场了都不忘了吃。没时间,买了打包带到飞机上吃,指南上推荐鲜虾云吞面和生猛大虾粥,但是汤汤水水的带着不方便,于是就买了牛腩拌面和叉烧酥,味道也很赞呢,牛腩面里还有牛筋,糯糯的,赞!


↓ 那些路过但是没有吃的餐厅,供参考。
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
蛇王芬(粤菜)
轮胎人推荐餐厅
人均:120-250港币
地址:中环阁麟街30号

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
饺子园(中餐)
轮胎人推荐餐厅
人均:30-100港币
地址:中环威灵顿街98号

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
王府(中餐)
轮胎人推荐餐厅
人均:35-55港币
地址:中环威灵顿街65号

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
左:大平伙(川菜)
轮胎人推荐餐厅
人均:140-160港币
地址:中环荷里活道49号
右:利苑(粤菜)
米其林一星餐厅
人均120-830港币
地址:中环国际金融中心商场2期3楼

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
在中环登山步道入口处的回春堂药行不在《米其林指南》之上,是我的私人推荐。吃多了去买个龟苓膏去去火也不错~

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客再来推荐一家新来的餐厅,希望他可以出现在明年的《米其林指南》上,它藏在铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园17层,这家居酒屋是伍餐肉的私藏食堂。老板做日式烧烤已有十几个年头,各种食材在他手里都能烤得恰到好处。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
卤好的鸭舌和大肠很入味,被烤的外皮焦脆。想像一下味道吧~烤鸡干,软糯;烤鸡皮,焦脆!

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
第一次吃串在签子上的烤蚝,一面焦脆,入嘴后鲜美的汁弥散在口中,要飘上天的感觉~

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
厚度有1.5厘米的后厚牛舌,两面有点焦,内芯还有点嫩脆,美妙的口感呢~

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
肥美的马有鱼,马友鱼是一种多脂肪的鱼,捕捞的数量不多,市场上较难买到。这样一条不到一斤的马有鱼大概150元港币。烤前要在晾一下,外皮稍微干后再来烤制,肉很细腻。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
卷了明太子的厚蛋烧,明太子是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的鱼籽。蛋滑滑嫩嫩的,鱼籽火候掌握得很好,未全熟,但也不会觉得腥,这鲜美的味道是会令人想念的…


↓ 逛逛香港
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客下午在路上见到“所有目的地”的指示牌,想到电影《香港仔》里的一段话:其实人生根本无目的。一切,不过是吸气,憋住,再呼气之过程。只有呼出,才能再吸;只有放下过去,才可迈步向前。去哪?根本不重要。世间并无目的地,过程就是目的地。所以唯一应关心,是该和谁并肩,去吸气憋住再呼气。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
觅食的路上还顺路逛了孙中山纪念馆

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客中环鸭巴甸街35号的院子曾经是香港著名学校和警察宿。2014年,这里变身成为文创地标“PMQ 元创方”,PMQ 元创方内有众多设计工作室及商店,云集超过100位设计师及创意企业家,带来不同的时装饰物、时尚生活产品、食品、家具、珠宝及手表、设计服务及设计廊等。另外,这里也有餐厅、展览场地及活动设施等。很值得一逛。

【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【香港】探访米其林指南轮胎人推荐餐厅 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
最后,再来分享一下2015年香港澳门版的《米其林指南》的餐厅上榜名单~

香港 HongKong
三星香港米芝莲餐厅
1.BoInnovation
2.L’Atelierde Joel Robuchon
3.龙景轩
4.8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
5.志魂

二星香港米芝莲餐厅
1.Amber
2.Caprice
3.名人坊高级粤菜
4.Duddell's都爹利 New!!
5.Pierre
6.天空龙吟日本料理
7.香宫
8.夏宫
9.新同乐鱼翅酒家
10.唐阁
11.ThePrincipal New!!
12.天龙轩
13.WagyuTakumi
14.欣图轩 New!!

一星香港米芝莲餐厅
1.阿一海景饭店
2.Akrame New!!
3.CIAK- In The Kitchen
4.福临门(湾仔)
5.Forum富临饭店 New!!
6.富豪酒家(尖沙咀)
7.金叶庭
8.骏景轩
9.国福楼(湾仔)
10.何洪记
11.苏浙汇
12.甘牌烧鹅 New!!
13.冈田和生
14.利苑酒家(国际金融中心)
15.利苑酒家(九龙湾)
16.利苑酒家(旺角)
17.利苑酒家(北角)
18.利苑酒家(沙田)
19.利苑酒家(湾仔)
20.六福菜馆
21.文华厅
22.MandarinGrill + Bar
23.MICKitchen
24.明阁
25.NUR New!!
26.彭庆记
27.胜记
28.Seasons New!!
29.Spoonby Alain Ducasse
30.SushiGinza Iwa New!!
31.Tate
32.TheBoss
33.翠玉轩
34.TheSteak House Winebar + Grill
35.添好运点心专门店(北角)
36.添好运点心专门店(深水埗)
37.添好运点心专门店(大角咀)
38.Tosca
39.UpperModern Bistro New!!
40.WagyuKaiseki Den
41.一乐烧鹅
42.夜上海(九龙)
43.玉蕾
44.粤
45.浙江轩

澳门 Macau门
三星澳门米芝莲餐厅
1.天巢法国餐厅
2.8 餐厅

二星澳门米芝莲餐厅
1.京花轩
2.紫逸轩

一星澳门米芝莲餐厅
1.誉珑轩
2.帝皇楼
3.皇雀
4.大厨
5.御膳房
6.桃花源小厨
7.永利轩

  评论这张
 
阅读(30108)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017