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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

日志

 
 

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽   

2015-12-09 20:25:00|  分类: 美食,查干湖,70后 |  标签: |举报 |字号 订阅

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和朋友们组团跑了几十公里到门头沟的70后鱼馆吃鱼,这家店是资深大吃货火旺推荐的,他为了拍这家店,去年冬天曾经和鱼馆的刘老板专程到查干湖实地拍摄货源。今年冬天,刘老板特意把《舌尖上的中国》里的石宝柱老先生请到店里。看过纪录片的同学都知道,石把头是查干湖鱼把头第十九代传人,也是中国非物质文化遗产传承人。石把头专程来坐镇就是为了推广查干湖的特产。12月14日前到店,石把头都在哈。

我有幸能和石把头一起吃饭,席间老先生一再夸赞这里的厨师会做鱼,在他们家鱼就是用铁锅炖着吃,在70后鱼馆不仅可以吃到乡土气息的铁锅炖鱼头,还能吃到广式风格的啫啫鱼块、胖头鱼肉饺子、凉拌鱼肚,各种口味锅底的鱼火锅。想吃查干湖的大鱼,真不用大费周折跑到查干湖,来这家餐厅全有了,还比在查干湖吃得美味。而且是四季供应,什么时候来都能吃到哈。建议一大家人或者呼朋唤友去吃鱼,鱼较大,俩三人的吃着压力太大。

再来说说这家店的装饰风格,店如其名“70后鱼馆”,店里承载着满满的回忆。放在橱窗里的羊拐把、粮票、雪花霜的玻璃瓶,挂在墙上的军用水壶,摆在墙角的28大杆,在一处角落里我竟然见到了小时候爆米花用的炉子。想当初,那‘嘭’的一声,对于小孩子来说是多么悦耳的响声啊。餐厅的刘老板说他用了一年的时间才收集来这些宝贝,就是想让到店用餐的食客回忆起儿时的快乐。

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翻开菜单就见老朋友秃头火旺
 
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点了一壶菊花茶,看看盛放茶水的容器是不是很霸气呢。这里还有令人怀念的麦乳精,外面北风呼啸,我在屋里喝着热乎乎的麦乳精,很是幸福
 
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 菊花茶就炸虾片,越吃越开心。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客 上菜了,花生米、雪里红炒黄豆,用铝饭盒装的豆腐丝,感觉进了八十年代的单位食堂一样。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  排骨鸡肉冻,多怀旧,多家常的美味啊。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  凉拌鱼肚,石把头说了,这盘菜了不得,得用了多少鱼肚啊?

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  干炸查干湖银鱼,都知道太湖银鱼有名,这查干湖的不比太湖的逊色,应该说更胜一筹,个头大,干炸着吃,有嚼头、有口感,很过瘾呢。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  干啥查干湖白虾,多吃些,补补钙。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客 我们一席八个人,点了一条七斤的大胖头。鱼头放入铁锅里炖。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  鱼尾剁块,放入砂锅里用秘制酱汁生啫。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  一鱼两吃,真是过瘾!

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鱼肉刺多,把刺去掉包大馅饺子吃,过瘾!

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客 除了鱼,来自查干湖的菌菇也很有特色,上面这个是栗子蘑。吃起来韧韧的,还有栗子的香味。
他家还有栗子蘑的饺子。

快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客  红菇

 快,叫上朋友去70后鱼馆吃查干湖的大鱼喽 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客70后鱼馆旁边有家新疆风味的饭馆也是刘老板开的,我们点了几串红柳木的羊肉串。

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席间一边品尝美味一边听石把头讲捕鱼的故事。老爷子虽说已经八十多岁了,但他眼不花耳不明,思路清晰,说起话来一套一套的。

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去年冬捕时去过查干湖见过石把头,当时他是万人瞩目的主角,
今年在70后鱼馆再见到他,必须挽着他老人家拍个合影。

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不仅拍了合影,石把头的行头也被我穿上身,过了把瘾。玩得忘我,鞋带开了都没看见。咳咳

↓ 勾起回忆的点点滴滴
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70后鱼馆
地址: 门头沟区 候庄子信祥批发市场向北20米(信祥生态园.永安小区)
电话: 010-60805726

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