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潘潘猫的博客

我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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用一罐自制川贝金橘蜜滋润这个干燥的春天   

2016-03-21 10:05:00|  分类: 美食,金橘酱,自制 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的春天很干燥,嘴唇鼻腔总是干干的。在这个换季的时刻,不少人易患感冒,伴随感冒的症状除了无精打采,还有咳嗽、咽喉痛。春姑娘来了,让我们打起精神迎接她。我用来迎接春天的方式有点甜蜜--因为我做了很多罐川贝金橘蜜酱~


这罐蜜用了五种天然食材:金橘、土冰糖、蜂蜜、川贝、柠檬。金橘本身有生津消食、化痰利咽的功效。川贝具有清热化痰,润肺止咳的药效。再配合上土冰糖和天然蜂蜜想想就感觉喉咙舒爽了呢。


川贝金橘蜜酱不仅滋润身体,更关键的是它真的真的很好吃。如果白口吃金橘的话,回口有点麻舌头,把它制成酱加分了不少,而且这个蜜酱的吃法有很多,可以用温开水冲泡成金橘饮,加入苏打水可以调成金橘汽水,口味清爽,好喝得很。还可以把蜜酱涂在面包上当果酱用,放在粥和银耳里调味,也好赞!


吃几口金橘蜜酱,口气清新大半天~ 好啦,分享一下川贝金橘蜜酱的部分使用方法:

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用温水冲泡的金橘饮,吃法就像柚子茶一样滴~


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可以当果酱那样吃~


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川贝金橘银耳,银耳炖好后放入金橘酱调味~


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夸了半天自己做的川贝金橘蜜酱有多好吃,下面就来说说怎么做。在做之前要准备些玻璃罐子。瓶子洗净用开水烫一下沥干。我用家里的消毒柜将瓶子消毒风干。瓶子越干净可保蜜酱的存储日期越长。


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准备好制作川贝金橘蜜酱的所需原料:金橘2000克、土冰糖800克、蜂蜜300克、柠檬1个、川贝粉4-5克左右


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金橘是主角,土冰糖、蜂蜜、川贝粉是各具特色的配角,在它仨的配合下将金橘润肺化痰的功效充分的发挥出来。


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金橘用清水写两遍后用温水浸泡,水中放一勺盐,泡半小时。


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做一锅开水,放入金橘煮1-2分钟。


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将洗过开水浴的金橘捞出,沥干水分。


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把金橘切成8小掰,用镊子、牙签挑出核。切金橘的时候,家里弥漫着金橘沁人心脾的清香味,这味道令人心情愉悦。


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把切好的金橘放入锅中、让入糖,淋入一小碗清水。开中小火熬制。


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加入柠檬汁。取过汁的柠檬皮别扔掉,放到冰箱的冷藏室里,可以使冰箱变清新。


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锅里的冰糖已经完全融化了,转小火慢慢熬煮。因为有很多糖,熬煮的时候尽量不要离开,要时常搅拌,以免糊底。


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酱快熬好后筛入川贝粉,川贝中止咳的成分久煮会挥发,将川贝和金橘酱拌匀就可以关火了。


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待金橘酱冷却到四五十度的时候加入蜂蜜调匀。


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将制作好的川贝金橘蜜酱盛放到干净无水无油的玻璃罐中,盖上盖子密封保存。做好的酱冷藏保存可放半个多月,开盖后尽量在一周内吃完。我个人觉得一瓶酱根本用不了一周,我两天就消灭一瓶哈~


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