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我热爱生活,爱美食,喜欢旅行,喜欢拿着相机到处游走~

 
 
 

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好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】   

2016-05-29 23:10:00|  分类: 北极虾,油爆虾,花 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这是一道中西合璧的美味菜肴,
用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。
两者碰撞在一起的滋味妙不可言。

在江浙地区会用河虾来做这道菜,享用河虾是要等时节的,
大家不妨用四季都有的北极虾来试试。
北极虾被炸得焦脆,连皮一起吃很是过瘾,而且还很补钙。
保证给你带来惊喜!

做这道菜花雕酒我选用三年陈酿,
如果你舍得,用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦!

这道菜的做法不只有文字版本的,还有动感的视频呦~
潘潘在视频中边做菜边讲解哈,大家可以看看。

好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【花雕油爆北极虾】
配料:北极虾300克、花雕酒120克、白砂糖60克、盐4克、芝麻适量、色拉油大量(实耗20克)

详细做法步骤如下:
好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
1.  把花雕酒倒入白砂糖中,比例是酒120克、糖60克
 
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2.  加入一点点盐
 
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3.  将糖酒汁搅拌均匀

好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
4. 在北极虾上用手指弹上适量淀粉,并用手抓匀
 
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5.  将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
 
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6 .炸至金黄后捞出,待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
 
好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
7. 炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
 
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8. 将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
 
好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
9. 将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。

好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
10.  撒上芝麻就可以享用喽
 
好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这是一道冷吃热吃都好吃的菜,因为虾皮被炸酥了,所以什么时候吃都好吃!


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